糯米灌大肠蒸还是水煮(糯米灌大肠应该蒸还是水煮)

家常菜谱2025-07-14阅读：0

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1、糯米血肠蒸着吃好一些，煮着的话水分会比蒸着多一些。

2、糯米150g、猪大肠600g、食盐适量、调和油适量。

3、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。

4、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净。

5、冲洗干净的猪大肠。

6、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜。

7、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀。

8、把每段的猪大肠的一头用线扎紧。

9、从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧。

10、灌好的猪大肠烧开水后，放入灌好的猪大肠煮。

11、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破。

12、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

13、稍放凉后，去掉扎线，

14、切成块，用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆。

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