云浮当地特色美食店(浮新兴的七大特色美食?)

家常菜谱2025-07-13阅读：0

云浮当地特色美食店

罗汉斋罗汉斋

浮新兴的七大特色美食?

主要原料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。摆盘精美，色泽艳丽，口感丰富顺滑。

罗汉斋

酸菜大肠酸菜炒大肠

泡菜制作历史悠久。新兴人士通常用糖、醋、姜、辣椒和大蒜炖猪肠。酸甜可口，深受人们喜爱。泡菜也是新兴县的传统吉祥菜。在天堂方言中，酸和孙谐音，菜与财谐音，寓意儿孙满堂，财源滚滚。

酸菜炒大肠

清水扣肉清水扣肉

先把五花肉切成大块，煮熟炒熟，浸泡在冷水中(有的冷水两次)，然后切成厚片，焖炒，中间用葛根隔开，然后扣上盘子，肉皮向外。清水扣肉肥瘦均匀，肥而不腻，口感极佳。

清水扣肉

黄鳝汤黄鳝汤

鳗鱼汤，用新鲜的活鳗鱼，剪尾放血。鳗鱼血具有很高的营养价值，具有特殊的风味。它是鳗鱼汤不可缺少的辅助材料。带血的鳗鱼倒入大锅中。五分钟后，取出煮熟的鳗鱼，倒入冷水，去骨，取鳗鱼肉丝，加入调味料炒香。加入鳗鱼汤、鸡蛋丝、绿豆粉丝和蘑菇丝。这种鳗鱼汤不仅味道浓郁可口，而且很有营养。

黄鳝羹

盐烤鸡盐烤鸡

农民饲养的土鸡采用盐烤法制作而成，即将配有调味料的光鸡用纸包好，放入炒好的砂锅盐堆中烘烤数小时。皮脆肉鲜，骨味浓郁。

盐焗鸡

紫苏炒山坑

紫苏炒山坑蜗牛，选用无污染的野生山坑蜗牛，主要用黑辣椒炒熟，配以辣椒丝、紫苏叶丝、油、盐、姜、葱。它的肉很好吃，吃起来从不厌倦，味道也很独特。新鲜的蜗牛又肥又多汁，特别香。

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