皮皮虾调料怎么做好吃

家常菜谱2025-07-11阅读：0

皮皮虾是很多人喜欢吃的一种海虾，个头大，外壳坚固，肉质肥美，味道特别好。皮皮虾可以生腌，也可以清蒸之后蘸着蘸料吃，别提有多美味。比如我们可以用蒜蓉和生抽、热油、盐、糖等来做蘸酱，味道非常不错。

蘸料1：碗中放入适量海鲜酱油和适量芥末，搅拌均匀后加入少许葱花装饰。这是一种比较简单的调味品，可以保持皮皮虾的新鲜度和风味，芥末的辣味可以让人食欲大增，还具有抗菌作用。是吃皮皮虾更好的调味料。

蘸料2：将适量蒜蓉放入碗中，再加入适量生抽、盐和糖，再淋上热油，搅拌均匀。这种蘸酱的味道比较浓郁，皮皮大虾蘸上之后会更加鲜美可口。

将皮皮虾放入盐水中浸泡两个小时左右，这样腥味的味道就可以很好的去除了。由于盐分的盐析和晶体的渗透压，虾在碱性条件下会被稀释弱化，在酸性条件下会变强。

在皮皮虾上洒些白酒或料酒，腌制20分钟，可以去除腥味。用开水煮虾的时候，可以放一根肉桂棒去腥味，不会影响虾的香味。肉桂棒也是肉桂，可以在超市和调味品店买到。

有些腥味重的食物是弱碱性的，醋中含有醋酸，与碱性物质结合形成中性盐，可大大减少腥味。

锅里烧开水，锅里放入适量的水，然后大火烧开，然后把虾放进去即可。其实我们在煮的时候是不需要加食用盐的，因为皮皮虾本身就带有鲜咸的味道。直接加水煮就完美了，不用加任何调味料。水开后，倒入皮皮虾，盖上锅盖，煮约5-8分钟。

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