海胆炒饭正宗做法(海胆炒饭怎么做？)
家常菜谱2025-07-10阅读：0
海胆炒饭正宗做法
海胆黄炒饭的正宗做法？
海胆炒饭怎么做？
选择较大的海胆，用不锈钢钳型开壳器从海胆口面破壳。开壳时要注意保护海胆黄的完整性，然后用软橡胶刷取出海胆内容盆中倒不掉的生殖腺。取出海胆黄，去除杂质
步骤2
芥兰杆洗净切碎，玉米洗净切碎玉米粒
步骤3
加油加热
步骤4
倒入芥兰和玉米翻炒
步骤5
炒芥兰和玉米出锅，装盘待用
步骤6
萝卜干和蒜瓣切碎
步骤7
将鸡蛋放入容器中，加入少许盐，打成蛋液
步骤8
另起锅，倒油加热，倒入蛋液
步骤9
炒熟蛋液，
步骤10
把鸡蛋翻到一边，加入萝卜干和蒜瓣炒香
步骤11
再翻炒均匀
步骤12
加入米饭翻炒，直到米粒散开
步骤13
加入炒芥末兰，玉米炒芥末兰，玉米炒
步骤14
加盐调味，倒入海胆黄翻炒
步骤15
最后，倒一点酱油调色，调味，一盘金色海胆炒饭出锅。
如何做海胆炒饭？
海胆黄是海胆的生殖腺，具有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是一种生长在海洋中的棘皮动物。它的半球形外壳由带刺的硬石灰质组成。外壳包裹的腔内有五块黄色的稠粥样物，即海胆黄。原料：（姜蓉是海胆炒饭的关键。记住，不能少！） 鲜冻脱水海胆肉70g 姜蓉20g 一个鸡蛋 芥兰或菜心 隔夜米饭两碗 准备工作
1.将20g姜蓉与70g海胆肉混合均匀。
2.鸡蛋打散，下油锅沿一个方向炒成碎片。
3.芥末或菜心切小粒，最好取其根部。
4.将混合好的海胆肉用葱油炒成糊状。
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