油泼辣子面怎么做才香(油泼辣子面的正确做法？)
家常菜谱2025-07-09阅读：0
油泼辣子面怎么做才香
油辣子面怎么做才正宗？
油泼辣子面的正确做法？
油辣子面怎么做才正宗？
面条富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的作用。
辣椒富含辣椒素，VC，可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，这些主要营养物质直接影响辣椒的质量。
油辣面是一种色香味俱全的传统面食，属于陕西美食，辣面以面条煮熟后泼上油辣面而得名。
油面是关中小麦磨成的面粉，通常手工拉成厚厚的面条，将葱、胡椒粉等配料与厚厚的一层胡椒粉一起铺在面上，一勺美味的油洒在调味料上，一声，感觉不太酷，趁热拌匀，让整个面条均匀粘在辣椒上，在拌面的过程中，浓浓的辣椒面开始发挥威力，越拌越贪婪，老碗，吃得愉快，直率，打鼾，埋头吃，特别满足贪婪！吃面条的人不吃面条，吃感觉，舒适，生活，展现陕西人，生、冷、摩擦、固执的个性特征，以及诚实诚实的待人方式。
做法：
和面，醒面，揉面，拉面，缺一不可
1.和面:用温开水将盐水和面条化开，水倒入几次，先拉成面絮，再揉成块，再分批揉成大条，揉好，抹上油，用湿布盖住。
2.拌面：用手压平，擀成宽片，用小擀面杖在宽片中间压一条线，双手左右分开拉成宽片，沿中间压线分开，放入沸水锅中煮熟，捞在碗里。
3.将适量干辣椒面、葱花、各种新鲜蔬菜、豆芽、醋、酱油、盐、辣椒油倒入辣椒面。
酸辣可口，面长筋滑，利湿暖胃，回味无穷。
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