如何开好羊汤馆？(大锅羊肉汤制作方法)
大锅羊肉汤制作方法
大锅羊肉汤的做法及配料表？
如何开好羊汤馆？
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
2、调味料：100克大葱，20克大姜，适量香菜，适量香葱。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中煮沸，煮十分钟，撇去血污。
4、取出羊肉块，放入清水中，清洗粘附在上面的血污。
5、葱姜切片，与干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量清水，注意冷水量，盖住羊肉块，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半小时。
8、加入料酒。
9、羊肉煮熟后，加入盐和胡椒粉调味。
10、最后，将汤和羊肉放入碗中，根据喜好加入葱和香菜末。
大锅全羊汤的做法、调味配方和温度？
全羊汤制作成分：羊心10克、羊肺10克、羊肚10克、羊腰10克、羊肝20克、肉汤500克、羊口条10克、洋葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜、酱油10克。全羊汤的详细步骤：1。将洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰、口条生切成薄片。2、将肉汤放入锅中，煮沸，先放原料，然后放入煮熟的锅中，撇去泡沫。全羊汤是以羊全身（皮毛除外）为原料，经特殊或传统方法精心烹制而成的羊汤。现有的山西全羊汤和内蒙古全羊汤。汤清淡，肉质柔嫩。营养价值：羊肚 - 即羊胃，性温，味甘。补虚，健脾胃。- 即羊肾，性温和，能补肾、益精、助阳、治虚、损盗汗。- 羊肝具有养肝明目的功效，是肝病的良药。可治疗雀盲眼（夜盲症）、眼干。
2寻找正宗大锅全羊汤的做法？
主料:少许羊头肉、少许羊肺、少许羊肝、少许羊肠、少许羊肚、少许羊血、少许香菜、少许羊原汤 调味料:少许葱、少许姜、少许盐、少许胡椒粉 步骤:
1、所有羊杂备用
2、羊血切条
3、将羊原汤，即煮羊肉或羊骨汤倒入砂锅中，加葱姜
4、倒入羊杂烧开
5、再倒入羊血
6、小火炖10分钟左右，把味道炖出来
7、加盐、胡椒粉、葱末、香菜末调味