永州特色十大名菜,永州有哪些美食？
永州特色十大名菜
永州有哪些美食？
湖南永州的家乡菜有哪些？
湘菜是中国八大菜系之一，久负盛名。八大湘菜中有两道来自永州。永州菜在湘菜中占有重要地位，享有盛誉，制作精美，风味独特。在我看来，最著名的应该是东安鸡、宁远血鸭、祁阳曲米、零陵板鸭、永州喝螺、江华酿豆腐、江永芋头扣肉等八大传统菜。
一、东安鸡
东安鸡起源于东安县芦洪市镇。东安鸡外形美观，色泽鲜艳，香气醇厚，甜而不腻，酸中有凉，辣中无涩，肉嫩骨脆，是滋阴养精、强身健体的美味佳肴。一种历史悠久、闻名于中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一和八大湘菜之首。
二、宁远血鸭
宁远血鸭，又称永州血鸭，是八大湘菜之一。美味佳肴采用鸭、胡椒粉、胡椒粉等原料油炸而成。这道菜的鸭血是棕色的，黑色的，红色的，辛辣的，鲜嫩的肉，油稠的，咸的，美味的，适合喝酒。
3、永州喝螺
永州人早就有吃喝螺的习惯，据说有2000多年的历史。喝螺一般采用当地生产的铁螺加工烹制而成，具有香脆嫩、汤味鲜美的特点，具有浓郁的地方风味。喝螺营养价值高，能清火开胃，益气五脏。
4、零陵板鸭
它起源于清末，以香、肥、脆、嫩而闻名。制作时，选择两斤半以上的肥鸭，屠宰后去毛，取出内脏，然后根据每只鸭一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量五香粉混合搅拌均匀，涂在鸭体内外，放入罐中腌制一天，翻转罐中腌制一天，使调味料渗入鸭，拿出麻绳绑住鸭鼻，用竹皮打开腹部，压平，晒一两天，挂在通风处吹20天左右。每年冬至前后制作的板鸭既耐藏又脆。
五、祁阳曲米鱼
祁阳曲米鱼是湘南传统名菜之一，起源于祁阳县白水、小家村、大忠桥。代代相传，纯秘方腌制，色泽鲜红，口感柔嫩，口感独特，回味无穷。这是当地人在春节期间拜访亲友和客人的必备礼物。
6、江永香芋扣肉
芋头扣肉是湖南著名的菜肴之一。江永芋头，在国际市场上，被称为中国桃川芋头，制作时，首先将五花猪肉油，当肉皮炸成红肉皮整齐地排列碗，肉片之间夹着油炸芋头，然后其特点是：红色鲜艳，香味醇厚，皮肤皱肉腐烂，肥而不油腻。
七、宁远酿豆腐
豆腐是中国的传统菜肴。其生产材料需要豆腐、葱、猪肉等，味道清淡，是永州当地食品文化中最具代表性的菜肴之一。这道菜汤醇厚，嫩滑，味道鲜美，很受欢迎。豆腐是宁远人民节日和亲戚聚会的必备传统菜肴。
八、道州灰鹅
道州灰鹅外形铁嘴、铜脚、灰背、白肚子，外形美观，肉质细嫩可口。肉质细嫩可口，适合各种烹饪加工。当地的血鹅、米粉女蒸鹅等名菜都有独特的魅力。道县人有用鹅作为礼物和吃鹅的习惯，尤其是年轻人订婚结婚时。
此外，道州扎肉、祁阳墨鱼豆腐丝、祁阳笔鱼、荷叶米粉肉、瑶家腊肉也很有名。这里就不一一举例了。
永州家乡菜，你觉得有什么名字？