牛奶炖花胶是用鲜奶吗牛奶炖花胶用奶粉还是纯牛奶

家常菜谱2025-06-08阅读：0

我们都知道，花胶含有丰富的营养，具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家做牛奶炖花胶吃。牛奶炖花胶是有一定技巧的，那么牛奶炖花胶是用鲜奶吗？下面让我们具体来看看吧！

牛奶炖花胶一般用普通的牛奶就可以了，所以是可以用鲜奶的。

为了使花胶出胶，炖煮的时间要长一点，如果单纯用纯牛奶来炖煮，牛奶中的水分很快就蒸发完了，直至蒸发完花胶也不一定出胶，所以我们加入适量的水来补充蒸发掉的水分。

一般建议用纯牛奶会更好，用奶粉也可以。

牛奶炖花胶可是很滋补美味的一道甜水，通常里面除了花胶和牛奶，还会放入红枣、枸杞等，营养非常丰富，美容养颜，尤其适合女士食用。

花胶是鱼肚切开晒干后而成的，其中含有丰富的蛋白质、胶质等，中医认为花胶有着滋补功效和药用价值，具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之功效。

肯定是花胶先放了，花胶要提前一天泡发，泡发好了，要用凉白开或纯净水先炖，要把里面的胶原蛋白炖出来，最后才放牛奶下去。牛奶也要看你用什么牛奶，我一般用常温纯牛奶，这种牛奶只要炖10分钟就可以了，牛奶炖太久，营养会流失。

食材：花胶、牛奶、红枣、姜片、枸杞、冰糖

开始制作：

1、将干花胶放在小盘中，铺上姜片，隔水蒸5分钟后取出，浸泡在纯净水中，密封好，放入冰箱冷藏中浸泡一晚（8小时），将其泡发。（用姜片与花胶同蒸可以去腥，而且做好的牛奶炖花胶还带着些许姜香，非常好喝）

2、将泡发好的花胶切成细丝，与红枣一起放在炖盅中，加入没过可以没过食材的清水，隔水炖60分钟。

3、炖到60分钟的时候，倒入纯牛奶，放入枸杞和冰糖，再炖15分钟就可以出锅了。

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