蚕蛹炸着吃还是煮着吃好蚕蛹怎么烹饪不流失营养

家常菜谱2025-06-05阅读：0

蚕蛹是北方常见的一种美食，因其营养价值高且口感极佳而深受人们的喜爱，那么蚕蛹炸着吃还是煮着吃好？蚕蛹怎么烹饪不流失营养？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

1.蚕蛹的做法最科学切美味非《干煸两样》莫属！《干煸两样》是一道地道的东北菜！主要食材是蚕蛹和鱿鱼爪两个食材分别过油！然后再将料头爆香后爆炒！只要制作流程类似辣子鸡的做法！

2.蚕蛹不是人人都能吃的！有一部分人吃完会过敏；过敏原是高蛋白的人群切记不要食用！

第一种蒸，采用清蒸的办法就可以，葱姜、花椒、大料与洗净的蚕蛹搅拌一起，大火速蒸六七分钟就可食用，沾着椒盐（白花椒粒炒干出香味撵成粉末、树椒粉末、少许味精也撵成粉末、把精盐也撵成粉末下锅炒热再加以上三种粉末，炒匀就是椒盐了）吃。

第二种就是盐水煮，葱姜、花椒、大料，盐水煮六七分钟就可以食用。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是能产生具有药理学活性的物质的，可有效提高人体内白细胞的水平，从而提高人体的免疫系统功能，延缓身体机能的衰老进程。

它是体弱多病的老年人与产妇的高级营养补品。且适宜三高人群食用。蚕蛹，味甘、辛、咸，性温，补肾壮阳，袪风湿，但是却对有脚气之人忌讳食用。做油炸蚕蛹时，加用淀粉，不丢失营养成份，口感香脆，好吃

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