秋葵鸡蛋羹的做法
家常菜谱2025-05-17阅读：0
食材介绍
主料：鸡蛋(2个) 秋葵(2个) 辅料： 酱油(适量) 水(适量)
秋葵鸡蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
2.加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
3.打好的蛋液过滤
4.这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
5.撇去剩下的小泡子
6.烧沸水，烫下秋葵
7.切成小块，加入蛋液中
8.过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
9.盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
10.冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2 分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
11.滴入味极鲜适量，即可
12.开吃啦
13.配上水果
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