冒菜家常做法(为什么外边的冒菜那么香？)
白天刷不到，深夜躲不掉，美食给人冲击往往在深夜更大。
前几天收到朋友@我的信息，点进去发现是无比诱人的冒烤鸭。
烤鸭我爱吃，冒菜我也爱吃，烤鸭+冒菜那就是双重诱惑。
今天约上俩好姐妹，备好了食材，准备快乐地炫上一餐。
饭饭家庭版冒烤鸭请查收~
冒菜的灵魂是油泼辣子，这个配方，是我反复琢磨后确定的，闻起来格外香~
除了烤鸭，我还在里面加入了一些豆芽、金针菇、千层肚、毛肚、鸭肠等。
蔬菜清爽可口，肉肉扎实入味，和朋友一起吃，美味加倍。
想尝试的小伙伴，可以备上食材，跟着视频学起来~
烤鸭、豆干丝、藕、土豆、火锅底料
豆芽、金针菇、千层肚、毛肚、鸭肠
大葱、姜片、大蒜、洋葱、香菜
香叶、桂皮、花椒、草果、盐
粗细辣椒面、白芝麻、五香粉
反复的看了好几遍视频，我觉得更好吃的点就在最后那油泼辣子上，这难不倒我。
炸到有点微微发黄的时候就加点干料，炸到颜色整体变焦，满屋飘香呐~
粗细辣椒面都要来一点，这样才香，等油凉一点先倒一部分防止油温过高糊了。
搅合均匀，再刺啦倒入剩下的油激发出辣椒面的香味，这小味道很难不上头。
锅里留点底油下配料和火锅底料炒香炒化。
一定是要加开水，不然冷水下去火锅底料就凝固了，调一下底味煮开，把渣渣捞掉，不要影响口感。
先下蔬菜煮2分钟，尽量选那种耐煮的蔬菜，越煮越好吃。
荤菜我准备了我更爱的毛肚和千层肚，还有鸭肠，不要煮久了，煮个30秒就可以了，不然就老了。
最后就是主菜：烤鸭，煮个2分钟就可以了！
特别适合家庭聚会的时候吃，人多不好备菜，只需要来上这么一大锅，有荤有素，想吃什么通通满足~
最后把我们之前做好的油泼辣子给淋上去，撒上葱花，太巴适了~
烤鸭外皮本来是酥脆的，煮了一下后就变得很软糯，吸满汤汁却不油腻，肉反而变得更加的嫩了，就这满满一盆，幸福得沉沦~
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