香菇酱肉包的做法（香菇酱肉包的正宗做法）
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香菇酱肉包是一道经典的中式美食，以其香气扑鼻的香菇酱和鲜嫩的肉馅而闻名。今天我将向大家介绍正宗的香菇酱肉包的制作方法。
我们需要准备主要的材料。香菇酱肉包的制作离不开鲜嫩的猪肉，你可以选择肥瘦相间的猪肉馅，这样能够增加口感和味道。我们还需要新鲜的香菇，葱姜蒜，盐，白胡椒粉和花椒粉。
开始制作香菇酱肉包的馅料。将香菇切成细小的丁。将葱姜蒜切碎。将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的葱姜蒜和香菇丁。依次加入适量的盐，白胡椒粉和花椒粉。搅拌均匀，让馅料充分融合。
准备工作已经完成，现在是包馅的关键步骤。准备好白面皮，将其切成适当的大小。将一块面皮放在手掌中，用勺子取适量的馅料放在面皮中央。将面皮折叠成半圆形，用手指捏紧边缘，使得馅料完全封闭在面皮内。重复这个步骤，直到所有的馅料用完。
我们将开始烹饪香菇酱肉包。烧开一锅水，然后将包好的香菇酱肉包放入蒸锅中，盖上锅盖。将蒸锅放入烧开的水中，用大火蒸10-15分钟，直到馅料熟透。蒸好后，取出香菇酱肉包，撒上一些葱花作为装饰。
一份香菇酱肉包正式完成。这个外形饱满，散发着芳香的包子可以直接食用，也可以配合一些辣椒酱、醋或者蒜泥来调味。这些调味料能够增加香菇酱肉包的风味。
香菇酱肉包可以作为早餐、午餐或晚餐的一道丰盛的菜品。它的制作虽然需要一些耐心和技巧，但一旦掌握了方法，你就能轻松地做出美味的香菇酱肉包。无论是作为家庭聚餐的一道美食，还是招待客人的一道佳肴，都能够让人们感受到浓郁的中式美食文化的魅力。
香菇酱肉包的做法（香菇酱肉包的正宗做法）
香菇酱肉包食材：前夹肉末300克，香菇300克，洋葱半个，生姜5克，面粉300g，白糖2g，酵母3克，温水165~170ml调味料：料酒1勺，胡椒粉少许，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，盐适量制作过程：1、空碗中倒适量温水，放入白糖和酵母搅拌均匀静置5分钟，加糖的目的是促进发酵。然后将调好的酵母水慢慢倒面粉中，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。本人没手劲儿，所以面团不够光滑，并不影响发酵。2、将香菇洗净去蒂，放入水中焯煮几分钟捞出控水。焯水可以去掉香菇异味，如果觉得买的香菇足够新鲜，担心营养流失可以不焯水。3、将生姜切末，洋葱切小丁（喜欢大葱末的就放大葱哈），焯水的香菇切丁，建议切小点，如果你的肉末偏粗的话可以大一点。4、热锅凉油，油热放入肉末煸炒变白，放入姜末，洋葱末继续煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分钟5、放入香菇丁翻炒均匀，大约3分钟就可以调味了6、放入黄豆酱和甜味酱翻炒均匀，尝尝咸淡，觉得不咸就加适量盐，再放点点胡椒粉拌匀，中小火焖煮三分钟，让香菇充分入味即可。这里我用的两种酱，不喜欢甜面酱的可以不加，或是酱油调味也行，不过实践证明这两种酱做出的肉酱真的很好吃，拌米饭，拌面条都百搭，特别是家里有小朋友的，又不能吃辣，用这两种酱调味就好。7、发好的面团取出，放至案板上揉搓排气，搓成长条，分小面剂，大约30克一个。8、再将面剂擀成中间厚四周薄的包子皮。我擀面皮慢，所以习惯擀好了再包，这样包好后醒发时间就差不多，不然会先包的可以蒸了，后边的还没醒发好。9、取一个面皮，放入凉透的香菇肉酱，包好收口即可。褶子捏得一般般，这手法是熟能生巧的事儿，对于我这个不经常做面食的人包成这样也算不错的了，你们觉得呢？10、包好包子放入蒸锅里，包子之间要有间隔，再二次发酵15分钟左右，拿起包子觉得轻飘飘的，就开火蒸。先中大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出就以享用了。鲜香好吃，出锅就连吃2个。小心得：1、面粉不同吸水性不同，面粉可以用普通粉，高筋面粉，文中我使用的高筋面粉，口感筋道一些。水量通常是面粉的一半多15~20克的样子。2、关于肉酱，肉可以是五花肉，也可以是前夹肉，一定要有点肥肉才更好吃。肉末别太细，有点颗粒感才叫好。3、香菇可以是鲜香菇，也可以是干香菇泡发后使用，还可以添加其他食材。4、蒸包子冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15分钟就可以，关火焖3分钟再开盖，以免回缩。
香菇酱肉包的做法窍门
主料中筋面粉适量 清水适量 猪肉不要买五花肉 葱白1根 生抽两勺 老抽一勺 十三香一点 香菇适量 甜面酱适量 黄豆酱适量 安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤
1. 猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……
2. 切指肚大小就可以了。
3. 香菇洗净切指肚大小。
4. 葱姜蒜切碎，不用很多。
5. 先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。
6. 肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。
7. 放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。
8. 加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。
9. 加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。
10. 翻匀调味后加开水，没过馅料。
11. 大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。
12. 然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。
13. 面发好。
14. 切成小剂子，擀成包子皮。
15. 包入馅料！
16. 上笼，水开上气十五分钟就好。
17. 出锅了！！！
香菇酱肉包的正宗做法
主料面粉适量 酵母粉5g
香菇适量 盐适量
五花肉适量 大葱适量
大蒜适量 姜适量
香叶适量 花椒适量
青菜适量 自制辣子酱一汤匙
香菇酱肉包的做法步骤1. 备菜，然后将五花肉煮熟，煮的时候放两片生姜，然后冷却。剩下的没有拍照，2. 这里面有自己做的辣子酱，味道棒棒嗯3. 活面，然后醒面半个小时4. 开始包了5. 上锅，大约要半个小时，如果怕粘锅可以用荷叶或其他素菜叶垫底，会更香哦！6. 卖相还有待提高
香菇饺子馅的做法大全
用料
主料：猪前腿肉1000克、香菇500克、饺子皮适量
辅料：油1勺、盐1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、小葱1颗、生姜1块、花椒10粒、白砂糖1小勺、香油1小勺
1、将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。2、西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。3、设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。4、香菇清洗干净，沥干水分。5、然后将香菇倒入厨师机杯体中。6、设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。7、猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。8、将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。9、取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。10、依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。11、厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
香菇酱的做法
仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。制作方法：
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
注意事项 一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
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