夏天食谱（夏天食谱大全）
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夏天是一个让人热爱的季节，不仅因为温暖的阳光和蓝天白云，还因为夏天给我们带来了各种美味的食物。在这个季节里，我们有幸品尝到了许多令人垂涎的夏天食谱。
夏天最受欢迎的食谱之一就是凉面。凉面的制作非常简单，只需将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后加入蔬菜、肉类和各种酱料进行调味即可。这道清凉爽口的夏天美食让人口感倍增，回味无穷。
除了凉面，夏天还常常有凉拌菜出现在餐桌上。凉拌菜是将各种蔬菜切丝或切块后加入调料拌匀而成，口感清爽，酸辣可口。比如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，都是夏天热卖的美味佳肴。
对于喜欢烧烤的人来说，夏天是最适合的季节。烤串、烤鱼、烤玉米等等，各种烧烤食物在夏天格外受欢迎。烤串是将肉类、蔬菜等串在一起，炭火烤熟后加入各种调味料，香气四溢。烤鱼则是将鱼类放在烤架上烤熟，外焦内嫩，鲜美可口。
除了上述的食谱外，夏天还有许多其他的美食，如水果沙拉、冰淇淋、冰镇饮料等等。这些食谱都具有清凉解暑的作用，不仅可口，而且还能给人带来一份清爽的感觉。
夏天食谱丰富多样，满足了人们对美食的需求。它们不仅给人们带来了口感上的享受，还为人们提供了足够的热量和营养，帮助人们保持健康。所以在夏天的时候，不妨多尝试一下这些美味的夏天食谱，享受独特的夏日美食盛宴。
夏天食谱（夏天食谱大全）
凉拌苦瓜条
需要这些原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
然后需要将苦瓜洗净，再切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。而后再用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。蒜泥白肉
需要准备好这些食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。
然后需要把五花肉放锅中，再加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。而五花肉需要切片，尽量薄一些。下面再把黄瓜洗净，刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐地码放在盘子里。
而大蒜需要去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，再加入少许生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀，最后将调料淋在肉片上即可享用。油爆河虾
需要准备这些食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级头抽适量、香醋适量。
然后需要把虾用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗干净，再用葱段、姜皮、料酒腌制片刻。而葱需要切段，姜去皮切丝，再用厨房纸巾拭干水分。而锅里需要倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆。
下面把香菜洗净切断，再洗净锅放少许油爆香葱姜，然后加入所有的调味品和少许清水烧开，再倒入炸好的虾翻炒至入味，最后起锅前撒入香菜段即可。西葫芦炒肉片
需要准备好这些原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。
然后需要把西葫芦进行洗干净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。而后开始烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。
最后把肉片倒入锅里，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
夏天食谱推荐
适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。
1、口蘑西蓝花炒虾仁。
原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。
制作：虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒，继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
2、肉米蟹味菇烧豆腐。
原料：肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。
制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入蟹味菇进锅翻炒两下；加入水炖煮；加入豆腐块，加入1勺酱油炖煮三分钟；加入少许盐和胡椒粉调味；最后加入水淀粉勾芡，再放入葱花即可。
夏天食谱家常菜做法
夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。
原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。
练习:
1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。
2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。
练习:
1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。
2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。
第三，炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
练习:
1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。
夏季食谱
第一，经常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
第二，利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。
第三，巧用芦笋。
这道菜的名字:醋泡芦笋。
材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。
功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克，红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。
功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。
第五，灵活运用芹菜。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。
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夏天食谱家常菜不上火
炎热的夏季使我们的身体承受着很大的挑战，在这个夏日我们更该注意 养生 。那么夏天吃什么菜好呢?下面就让我告诉你夏天吃什么菜好，欢迎参阅夏季吃什么蔬菜好 1、 西红柿西红柿里富含维生素，含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老，修复肌肤问题，夏季多吃西红柿能清胃健脾、 清热 祛毒，要注意西红柿的保存，不适合放在冰箱过冷的环境，可以放阴凉处。2、 苦瓜所谓苦味食物能清热 降火 、 排毒 祛湿，苦瓜就是这样一种很好的防暑食物，苦瓜里含有的丰富维生素C，能提高我们的身体免疫力，女性们食用也能起到 美容 养颜 的效果，适合女性们夏季食用。3、 蘑菇夏季不得不提 防晒 ，强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤，防晒食物不能少，食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化，还具有很好的光防护功效，蘑菇的味道鲜美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。4、 黄瓜夏季容易肠胃不好，不适宜吃油腻、高热量的食物，多吃清淡多水分的食物，黄瓜含有维生素B，维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种 营养 素，能生津止渴、除烦解渴，女性们食用不增加过多的热量、有很好的 减肥 功效，女性们不要错过。5、 莲藕莲藕是凉性食物，能清除 血液 中的杂质，解决女性肌肤粗糙、 色斑 和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。夏季吃的菜 空心菜：南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫&“水空心菜&”一种则是种在坡上的&“土空心菜&”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。青椒：似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些 疾病 。茄子：茄子自古就有很好的养生价值， 由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。黄瓜：黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。西红柿：其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降 血压 ，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。丝瓜：丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。女性 夏季养生 食物 一、莲子夏天本就是劳心劳力的季节，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。功效：1、防癌抗癌，莲子所含氧化黄心树宁碱对 鼻咽癌 有抑制作用。2、降血压，莲子所含非结晶形 生物 碱N-9有降血压作用。3、强心安神，具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。二、草莓初夏的时候，也是草莓要下市的时候，这个时候，多吃一些时令的草莓，对身体也有好处，能帮助我们清掉体内的毒素。功效：1、滋补调理，草莓对胃肠道和 贫血 均有一定的滋补调理作用。2、降 血脂 、防癌，草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化， 冠心病 也有较好的疗效。在体内可吸附和阻止致癌 化学 物质的吸收，具有防癌作用。3、清除有毒物质，可以 自然 平和的清除体内的重金属离子。三、鸭蛋夏天饮食首当其冲推荐鸭蛋，吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。功效：1、清肺火、降阴火，适宜肺热 咳嗽 .咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治 烫伤 、 湿疹 。2、强 健身 体，促进骨骼发育，预防贫血。3、促进食欲，能刺激 消化 器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。四、生姜冬吃萝卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要记得，姜最好是早晨吃，不建议中午和晚上吃。功效：1、降温提神、增进食欲，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;生姜还有健胃，增进食欲的作用。2、开胃健脾、防暑救急，生姜具有发汗解表、温胃止呕、 解毒 三大功效。3、防治 腹痛 、吐泻，科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。五、地瓜夏天到了，地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撑饱，二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去，达到清肠的效果。功效：1、抗癌，有效地抑制结肠癌和 乳腺癌 的发生。2、通便减肥，吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。3、提高免疫力，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等 保健 功能。六、绿豆绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。功效：1、清热解毒，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，维持水液电解质平衡。2、抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。3、保护肾脏，减少蛋白分解，保护肝肾。七、苦瓜进入夏天后，天气热，自然会有 上火 的可能，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。功效：1、苦瓜有清热消暑、养血益气、 补肾 健脾、滋肝明目的作用，对治疗痢疾、疮肿、 中暑 发热、痱子过多、 结膜炎 等病有一定的功效。2、防冠心病，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。八、莴苣夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。功效：1、利尿通乳，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、 心脏病 人有一定的 食疗 作用。2、防癌抗癌，具有调节 神经 系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。3、通便排毒，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种 便秘 。九、薏米薏米有清热去湿的功效，夏季天气燥热，很容易心烦，这时候煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。功效：1、健脾胃、促代谢，薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、 消化不良 等症也有效果。2、 美白 肌肤，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。3、利水渗湿，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。十、柠檬柠檬里含有丰富的维生素C，是最天然的美白剂，维C可以有效防止日光灼伤皮肤，盛夏暴晒后或从海边回来，可以额外补充维C。功效：1、生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。2、美容养颜，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。3、清热化痰，柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气 湿热 ，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。猜你喜欢：1. 夏天吃什么菜好 2. 夏天吃什么菜下饭 3. 下饭菜谱家常菜做法 4. 夏天吃什么菜下饭 5. 夏天吃什么菜开胃下饭 6. 夏季素菜食谱大全 7. 夏季吃什么菜开胃下饭 8. 夏天吃什么菜好下饭
夏天食谱大全
夏天天气炎热很多人因此没有胃口，这个时候我建议大家不要在外面吃太多油腻的东西，在家动手煮一些清淡的菜能够有效改善胃口，下面就由我为大家带来夏天食谱大全及做法，大家一起去了解一下吧! 夏天食谱及做法 篇1 一、夏天食谱：糖醋拌苦瓜做法 原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒 做法步骤： 1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。 2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。 3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。 4、冲凉后沥干水分。 5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。 6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。 二、夏天食谱：黄瓜炒鸡蛋做法 原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。 做法步骤： 1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。 2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。 3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。 4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。 5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。 三、夏天食谱：黄金啤酒鸭做法 原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖 做法步骤： 1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。 2、放入腐竹炒匀。 3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。 4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。 四、夏天食谱：拍黄瓜做法 原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个 做法步骤： 1、黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。 2、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。 3、黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。 4、将拍过的黄瓜切成小段。 5、家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。 6、将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。 五、夏天食谱：糖醋带鱼做法 原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒) 做法步骤： 1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题) 2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄; 3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒; 4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。 六、夏天食谱：冬瓜鲜贝汤做法 原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。 做法步骤： 1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。 2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。 3、加适量水，烧至沸腾。 4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。 5、加入少许盐和鸡精调味即可。 七、夏天食谱：姜汁醋四季豆做法 原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙 做法步骤 ： 1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。 2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。 八、夏天食谱：海鲜丝瓜汤做法 原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴 做法步骤： 1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷 2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳 3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块 4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开 5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。 夏天食谱及做法 篇2 一、五味枸杞百合粥 材料：五味子10克，枸杞子10克，百合20克，小米100克，食盐10克。 做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。 功效：滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。 二、杂菇苦瓜 材料：香菇、草菇、蘑菇各2~3只，苦瓜一根。 做法： 1、把香菇，草菇，蘑菇洗净，切片待用。 2、苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。 3、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。 4、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。 功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 三、凉拌藕片 材料：莲藕、红辣椒、葱各适量，白糖、醋、香油各10克。 做法： 1、莲藕去皮洗净、切片，加入醋和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末。 2、锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；加入红辣椒末、葱末及调味料搅拌均匀就可以了。 功效：莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。 四、苦瓜凉拌竹笋 材料：苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。 做法： 1、将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。 2、将干的荷叶煮约20~30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。 3、把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。 功效：消脂、消凉退火、解暑气。 五、荷叶藕节茶 材料：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量。 做法： 1、将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用。 2、将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟。 3、重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火。 4、将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。 功效：荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕等，既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用，清火凉血。 夏天食谱及做法 篇3 1、白菜炖豆腐 做法：将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。 白菜含有丰富的粗纤维，能润肠、排毒，帮助消化。白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E，多吃可起到护肤养颜的效果。豆腐中蛋白质含量和肉类接近，含有丰富的钙、维生素、磷、钠、钾等微量元素。白菜炖豆腐具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 2、双菇苦瓜丝 做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。 苦瓜是一种明星级减肥食物，苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，在夏天食用还能清热祛暑，利尿解毒。苦瓜含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。苦瓜有非常多烹调做法，可以榨成汁饮用，可以用作熬汤材料，可以清炒，还可以和牛奶搭配，做法多效果显著，是夏天减肥必不可少的食物。 3、果蔬沙拉 新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹，又不用担心会发胖，而且还能促进肠道蠕动，真的`是好处多多。 夏天食谱及做法 篇4 一、干贝莴苣丝——夏天吃“苦”最养心 原料：莴苣、干贝 调料：大蒜、盐 做法：1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用； 2、莴苣去根去皮后，切成丝备用； 3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用； 4、起油锅，爆香蒜末； 5、下入干贝丝爆炒出鲜香味； 6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开； 7、倒入莴苣丝烧开； 8、用一点点盐调味，即可出锅。 温馨提示： 1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好； 2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。 二、养心的滋补汤——桂圆莲子鸡汤 桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。 材料：桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量 做法： 1、鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用； 2、所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。 注意事项： 1、桂圆表层有许多灰尘，要用温水洗净。 2、莲子无需浸泡，用水清洗一下，然后直接入锅就行。 三、适合女士们食用的美容汤——沙参玉竹瘦肉汤 【功效】清心润肺，护嗓润喉，美白，抗氧化，延缓衰老 原料：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮——5克、猪瘦肉——150克、甜玉米——1根、盐——少许、 做法： 1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干； 2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干； 3、玉米洗净切段儿； 4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1.5升清水； 5、选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。 温馨提示： 1、如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水，因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分； 2、使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟，然后再放进玉米，继续煲半小时。 夏天食谱及做法 篇5 莲子猪肚汤 食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。 做法： 1)把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。 2)猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。 莲子不要泡。姜切片。 3)猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。 4)调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。 5)出锅前加入香油和香葱即可。 荸荠南瓜小米粥 食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。 做法： 1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。 2)然后按下煮粥健。 3)把荸荠和南瓜去皮切块。 4)煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。 5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。 养心暖胃南瓜粥 食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1) 做法： 1)将南瓜去皮、去瓤切片。 2)锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。 3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。 4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。 5)40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的粥里，搅拌均匀。 6)小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。 苹果小米粥 食材：苹果、小米、水。 做法： 1)小米冲洗2遍。 2)苹果去皮去核后切小丁。 3)高压锅中先放入水，再放入小米。 4)然后放入苹果丁。 5)加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。 菜菜提醒：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。 补中益气牛肉粥 食材：大米150克、牛肉225克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。 做法 1)大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液备用。 2)将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
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