碳烤生蚝蒜蓉教程（生蚝粉丝蒜蓉做法教程）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，碳烤生蚝蒜蓉教程（生蚝粉丝蒜蓉做法教程），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
碳烤生蚝蒜蓉教程（生蚝粉丝蒜蓉做法教程）
生蚝是一种美味可口的海鲜，而碳烤生蚝蒜蓉则是一道经典的烧烤菜肴。这道菜肴的制作并不复杂，今天就来为大家介绍一下碳烤生蚝蒜蓉的做法。
我们需要准备一些新鲜的生蚝、蒜瓣、葱花和生姜。将生蚝清洗干净，用刀轻轻敲碎生蚝壳，使其容易打开。然后将蒜瓣、生姜剁成蓉状，备用。
我们可以准备烤炉或烤箱。如果使用烤炉，将炭火烧热。如果使用烤箱，预热至200摄氏度。将生蚝排放在烤盘上，撒上蒜蓉和适量的盐。然后放入事先预热好的烤炉或烤箱中，烤制约10分钟，或者直到蚝肉变白熟透。
当生蚝烤制好后，可以用蛋黄涂抹在生蚝上。这会为生蚝增添更多的美味。撒上一些葱花和香菜叶子，增加菜肴的口感和香气。
将烤好的生蚝装盘，并放上一些粉丝。生蚝粉丝会使菜肴更加丰富多样。可以选择干粉丝或者湿粉丝，根据个人口味来决定。如果喜欢辣味，还可以在最后撒上一些辣椒味粉末。
碳烤生蚝蒜蓉是一道美味而营养的菜肴。生蚝富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而蒜蓉的香气和粉丝的口感则为菜肴增添了独特的风味。
希望大家能够尝试制作这道碳烤生蚝蒜蓉，享受到它带来的美味和满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都会成为一道大家都喜爱的美食。让我们一起动手，来制作一份美味的碳烤生蚝蒜蓉吧！
碳烤生蚝蒜蓉教程（生蚝粉丝蒜蓉做法教程）
碳烤生蚝
蒜蓉的做法蒜蓉：做法，材料：独蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，盐，味精，白砂糖，好一点的鸡粉。步骤：先把独蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干净的毛巾将独蒜拧干，抓一把独蒜出来，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二两沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四汤匙，盐（味道重点），味精三小汤匙，白砂糖（三小汤匙），鸡粉一小把。沙姜粉多点（一小把），然后拌匀，用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里，浇完油后把棕油倒出来，把正宗的花生油倒入泡着
碳烤生蚝蒜蓉的做法
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
生蚝粉丝蒜蓉做法教程
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法如下：
方法一
1、生蚝撬开，取出生蚝肉。2、生蚝肉里加入面粉，轻轻抓洗干净。3、放入漏勺淋干水分。4、粉丝泡发后，剪成小段。5、两头大蒜去皮后切碎。6、锅底加入一小勺油，油热后放入一半的蒜蓉。7、蒜蓉炒至焦黄，加入另外一半生蒜蓉。8、加入两勺原汁酱油，搅拌均匀。9、盘底铺上粉丝。10、码上生蚝肉。11、撒上蒜蓉酱。12、水开上锅蒸五分钟。13、撒上葱花，浇上热油，即可享用。方法二
1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）2、锅热，倒入菜籽油200毫升。3、倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。4、炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。5、熬好的蒜蓉倒入碗中待用。6、用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。7、放上生蚝肉。8、淋上适量蒸鱼豉油。9、放上熬好的蒜蓉酱。10、锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。11、时间到，取出即可。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
碳烤蒜蓉生蚝教程
烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃？烤生蚝的蒜蓉就是粤菜厨房里常用的金银蒜蒜蓉。把蒜头拍破去皮，下油炸，熬干蒜头中的水分，就成为蒜蓉酱。用来做碳烤生蚝，烤扇贝，烤开边虾，那都绝对是烧烤中的经典中的经典，受到很多食客的喜爱。但是如果在家自己做的话，很多人却感觉做不出在外面饭店，烧烤摊儿吃的那股美妙味道，总感觉欠缺点儿什么，其实最主要的原因就是基础的蒜蓉没有做好。不论是蒸海鲜用的，还是烤海鲜用的，所用的蒜蓉酱都是熟蒜蓉，即便是金银蒜生蒜蓉的比例也绝不会超过1/2。油炸过后的蒜蓉，有油脂的香，也有蒜本身的鲜味儿。蒜的辛辣味道在油炸过程中已经挥发得差不多了，所以辣味儿是非常轻的，而生蒜蓉就是蒜仔本身特有的辣味儿。尤其海鲜这一类食材，本身的味道并不是太重，鲜味为主，佐以熟蒜蓉的鲜香，可以说是绝妙组合。那么烤生蚝用万能蒜蓉酱怎么做，下面分几步来讲一下第一步、脱皮切蓉。准备1000克大蒜头，把蒜头用刀拍一下就可以去皮，大量蒜头去准备皮，然后弄成蓉。方法有以下几种。第一种：用刀切。刀刃锋利，所以切出来的蒜蓉出水是最少的，也是保留蒜味儿最浓的，所以建议用刀切。如果一个人切大量蒜蓉，不但枯燥，而且也十分劳累，可以几个人轮流来切，但是要统一规格和标准。第二种：用压蒜器。这种方法相比于用刀切要来得简单一些。把蒜放进去用力一挤，就可以得到蒜蓉了。但是这种方法蒜蓉出水量比较大，而且单纯靠挤压，也比较劳累。第三种：用搅拌器。很多人家里都会预备搅拌机，破壁机。用来榨果汁儿什么的，用机器也可以用来搅拌蒜蓉。而且比较省力，但是要大量搅拌蒜蓉的话，一定要控制好时间。否则搅拌机里的刀片儿高速旋转，会产生比较热的温度，容易把蒜蓉带出苦味儿。第二步、炸蒜蓉。很多人容易犯的一个错误就是炸蒜蓉，把蒜蓉放到锅中没几秒钟，就变黑了，是什么原因呢？就是因为油量不够。炸蒜蓉油量宁多勿少，一定在下锅后油要没过蒜蓉。用量为500克，蒜蓉要下150克的油。最好是玉米油，味道淡，烟点高。其次花生油，当然也可以用色拉油。在炸蒜蓉之前有一个重要步骤一定不要省略，就是把蒜蓉浸泡的清水中冲洗一下。这样可以有效地去除生蒜的辛辣味，和蒜中的黏液，在炸蒜蓉的时候就不容易结块，粘底。蒜蓉泡完水后，用笊篱控水，并用毛巾吸干水分，让蒜蓉成为一粒粒的状态。把蒜蓉分成600克和400克两份。分别装着两个盆儿里。起锅烧油，油温控制在三成左右，锅里油噼啪作响时，就把洗好吸干的600克蒜蓉下入的油中，用中小火慢慢熬干蒜蓉中的水分，用勺不断的搅动。待蒜蓉浮起成为淡黄色即可捞出。再把刚才熬蒜蓉的油继续加热至无响声，把油浇到装有400克蒜末儿的盆儿中。边浇油边搅拌。等到两盆儿蒜末都放凉后。倒在一起搅拌均匀即可。炸蒜蓉的时候，油温一定不要高了，用小火慢慢儿地把蒜蓉炸到淡黄色，就要捞出来。如果颜色过深，炸成金黄色再捞出来之后，不能及时散热，蒜蓉就会有苦味儿。而且在炸制的过程中，一定要不停地搅动。防止蒜蓉沾底。第三步、调味。炸好的蒜蓉只有鲜香的味道，为了让它味道更为丰富，就要进一步的调味。如果不加蒜蓉辣酱，蚝油等调味品，做最基本的调味儿，500克的蒜蓉加3克盐，7-8克的糖就可以。如果喜欢辣味儿，可以加蒜蓉辣椒酱，这些成品酱像李锦记牌子的就可以。加多少并没有硬性规定，根据个人口味来调即可。但是要先加蒜蓉辣椒酱后加盐调味。加盐的时候不能等蒜蓉酱刚熬好，就马上调，因为那样盐不容易化开，要等油稍微凉一些再调。你还可以加入生蒜蓉、芹菜蓉、萝卜干碎（菜脯）、白洋葱蓉等，但要注意别加太多，这些是辅助作用，加太多就喧宾夺主了。把以上的原料搅拌均匀以后，冷藏一夜，就可以使用了，调好的蒜蓉酱只要不沾生水，保存一个月都不会变质。做完蒜蓉，下面当然就是烤烤烤了。可以用于蒜蓉烤的海鲜很多，很多贝类都可以，例如元贝、生蚝、鲍鱼、大蛏子、西施舌、青口等等……下面就以家用烤箱烤生蚝为例来说说制作过程烤箱预热230°C一定要预热至少10分钟以上，烧烤本身就是要瞬间高温来烤。而且烤贝类时间都很短，十几分钟就完成了，如果预热时间不够的话，十几分钟过去了都才刚达到目标温度，这样烤出来的贝类很可能会夹生，所以一定一定要预热。喜欢酱料味儿的可以先刷一层烧烤酱烤2~3分钟。生蚝的第一步还是清洗，外壳的泥沙要冲洗干净，蚝肉没有啥要去除的不可食用内脏，所以冲冲搓搓就可以了。把清洗好的生蚝摆在烤箱的烤架上备用，如果喜欢酒味儿了，可以稍微加一点料酒或者是日本清酒，不加也无所谓。生蚝与其他贝类等海鲜有个最大的区别，就是厚壳，所以烤的第一步就是烤壳，烤箱只开下管加热，温度在230°C，关掉热风循环。预热5分钟左右就可以把生蚝放进去了，最底层先烤10分钟左右。大小不同，所以没有绝对的时间标准，那以什么为准呢，以生蚝开始收缩出水，水刚要滋滋冒泡时候为准。这个时候说明壳的温度已经到100°C，蚝肉也已经半熟，此时加入已经准备好的蒜蓉酱。然后上下火都开到230°C，开启热风循环，放到中间层再热5分钟左右，中等大小的生蚝这样就可以了，如果特别大的蚝，则适当关火后，放个3分钟再拿出来。这种烤壳的做法，适合厚壳的贝类，比如厚壳的大扇贝，海螺，大西施舌（鹅蛋贝）等。不过由于蚝肉厚却含水量高，而有些贝肉薄或含水量低（例如扇贝，西施舌都是肉薄的，海螺含水量也低），那么要在烤壳的时候适当加一点点水或酒。避免贝肉被烤干了。以上就是烤生蚝的制作过程，学会这一招，基本上大部分的贝类都可以轻松入手烤制了，绝对是你招待亲戚朋友拿得出手的一道好菜
家庭版蒜蓉生蚝教程
家庭版生蚝粉丝蒜蓉做法如下：
主料：生蚝、粉丝。
辅料：香葱、盐、蚝油、花生油。1、洗生蚝，表面凹凸不平，用刷子刷干净，蚝壳比较锋利，最好戴个手套。2、将生蚝上锅蒸六七分钟，蒸熟，煮好捞出，把壳撬开。3、将粉丝泡好，然后将泡好的粉丝铺在牡蛎肉上。4、蒜蓉酱，锅里放油，放入蒜末小米椒，放入蚝油，放入盐白糖鸡精调味，翻炒均匀出锅。5、把蒜蓉酱放在牡蛎肉上，再蒸两分钟。
文章到此结束，如果本次分享的碳烤生蚝蒜蓉教程（生蚝粉丝蒜蓉做法教程）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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