肉馕(新疆肉馕的做法)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
肉馕(新疆肉馕的做法)
肉馕，是在面粉中和入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料烤制的，俗称肉馕。“阔西”馕和“阔西格吉达”馕 这些馕都是肉馕，做法是把羊肉切碎，放上洋葱末、盐和孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料，然后和在发面里或者是包在面里，再放在馕坑里烤。
这种馕吃起来满嘴油香，久久不散。特别是和田地区的“阔西格吉达”馕，形状似馒头，外焦黄、里鲜嫩，吃起来更是肉面合一，别有风味。
用料
羊肉 150克
鸡蛋 2个
油 克
洋葱 0.5个
盐 克
孜然粉，胡椒粉，花椒粉
老抽，生抽
新疆肉馕的做法
和面团，醒20分钟左右
羊肉，洋葱剁碎。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。
这个量可以烙三张。
醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。
再擀一张略小的面饼覆盖在上层。
下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。以封口为目的，尽量美观。我这个就比较不美观了。
平底锅放入适量的油，小火。底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。
肉馕(新疆肉馕的做法)相关推荐：
上一篇：肉皮三鲜煲(家乡的味道)
下一篇：肉沫四季豆(香到流口水的肉沫四季豆)