冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
冬瓜是夏季的常见蔬菜，具有清凉解暑的功效。除了可以煮汤、炒菜外，冬瓜还可以用来制作咸菜，其中最受欢迎的就是冬瓜酸菜。
制作冬瓜酸菜的做法非常简单，只需要准备好冬瓜和泡菜的原料，再加上一些简单的调料即可。
我们需要准备好一颗新鲜的冬瓜。冬瓜的选择要注意表皮的光滑和无损伤的状态。将冬瓜削皮，切成块状，然后将块状的冬瓜切成薄片。可以根据个人口味的喜好选择切片的大小和形状。
我们需要准备一些泡菜的原料。我们可以使用腌制白菜的方法来制作冬瓜酸菜。将白菜切成片状，然后撒上适量的盐，搅拌均匀。静置片刻，等待白菜出水。取出白菜，沥干水分，然后将冬瓜片和白菜片分层堆放在一个容器中。
我们需要准备一些调料。可以根据个人口味的喜好选择不同的调料。可以加入适量的辣椒粉，蒜末，生姜丝等调料，增添风味。将调料均匀地撒在冬瓜片和白菜片的堆叠层之间。
将容器盖好，放置在阴凉通风的地方静置一段时间。3-5天的时间即可制作好冬瓜酸菜。在这段时间里，冬瓜和白菜会相互发酵，变成酸菜的口感和味道。
制作好的冬瓜酸菜可以直接食用，也可以作为凉菜的配菜。其清爽的口感和微酸的味道，能够增添菜肴的鲜美度。冬瓜酸菜还具有促进消化、帮助排毒、降血压等保健作用。
冬瓜酸菜是一道简单易做且美味可口的咸菜。制作过程简单，口感清爽，可以为整个夏季的饮食带来不少惊喜。大家不妨在家中尝试制作一下，享受自己亲手制作的美食吧！
冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法
用料
主料 冬瓜1000克
辅料 食盐 适量 大蒜 2瓣 芝麻油 少量
腌冬瓜的做法
1.买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。2.洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。3.沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。4.切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。5.将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。6.将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。7.吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。烹饪技巧
夏天，这就是一道美味鲜口的保健食品，宁波人超级爱吃，你学会了吗？
冬瓜豆子咸菜怎么腌制好吃
豆豉冬瓜咸菜的做法：先准备好以下食材：新鲜干黄豆3斤、干辣椒或小米辣适量、食盐200克左右、干桔子皮一把、冬瓜2个、花椒一把、生姜一个、香叶8片接下来我们就要进入制作流程了第一步：黄豆泡制到煮豆过程1、先将坏的豆子择出来，留下好豆子洗干净，并加清水泡12个小时，让豆子膨大再煮会更容易煮熟，注意黄豆别用多年陈黄豆。2、将黄豆放入电饭煲里，加入没过黄豆2公分的水量，按煮豆键、家里如果有大草锅，也可以用无油的大草锅煮，一直煮到可以轻轻将豆子拧碎即可。第二步：黄豆的发酵1、将黄豆捞出趁热装入一个袋子里，可以用蛇皮口袋，也可以用塑料袋，不过用塑料袋得将水控去。然后将袋子扎实，放入一个泡沫箱里，旁边放一个装热开水的瓶子或热水袋，然后盖上棉被发酵数日。2、发酵到用勺子舀的时候，可以像拉丝一样，有黏黏的丝，便是发酵成功了，喜欢臭味的，然后还可以多发酵两天。发酵好的豆子，还可以用刀剁几下，稍微有点碎的豆子。第三步：腌制调料的配制准备1、先将辣椒、蒜头、生姜等调料用刀剁碎，辣椒也可以用红干椒。如果用小米辣，记得将辣椒洗干净后，放外面风干水分再剁碎。2、腌制酱豆子的卤水制作锅中烧一大锅水，然后放入一半盐、花椒、一半辣椒、香叶、干桔子皮熬上5分钟放凉。注意桔子皮一定要提前晒一下，煮开水的锅要无油。第四步：腌制酱豆子1、将盐、辣椒、生姜都放入豆子里，调拌均匀腌制1个小时左右2、倒入卤水腌制5天左右，盐可不能少了，要比平时炒菜稍微咸一些，否则会容易发酸的。3、将洗过的烫冬瓜外面水分后，切成厚片，放入豇豆缸里，继续腌制数日。4、每天记得勤用干净的勺子翻一翻，让食材更容易均匀入味。腌制到冬瓜也变色和断生入味了，即可食用。
腌冬瓜多少时间可以吃
两天。
煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否则冬瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层冬瓜一层糖腌制两天。
冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。其分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳。
农村腌咸菜的做法大全
1.酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。2.酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。3.酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
冬瓜酸菜的做法
用料 冬瓜300克作料 醋10克 辣椒(红、尖)15克 花椒5克 盐3克 花生油15克酸辣冬瓜片的做法详细步骤1. 将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。如何腌制酸冬瓜
用料 冬瓜300克作料 醋10克 辣椒(红、尖)15克 花椒5克 盐3克 花生油15克酸辣冬瓜片的做法详细步骤1. 将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。酸冬瓜怎么做
步骤 1点击查看大图冬瓜去皮洗净切成大块步骤 2点击查看大图取无油的锅子放入冬瓜和冷水，少许盐（让冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太软。步骤 3点击查看大图提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待用。步骤 4点击查看大图出锅放冷水中浸泡冷却后，将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟。步骤 5点击查看大图取适量盐均匀涂抹在冬瓜块表面，一一码放整齐，撒上大蒜，小米辣。步骤 6点击查看大图保鲜膜包一层，盖上盖子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用时淋上少许麻油和白糖，夏天保证你胃口大开嗷！怎么炒冬瓜不酸1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸。2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。一、菜品名素炒冬瓜二、食材主料：冬瓜 香菜配料：葱段 酱油 高汤（或清水） 盐 糖三、步骤/方法1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。酸辣冬瓜条的做法，酸辣冬瓜条怎么做好吃，酸辣
主料：冬瓜500酸菜、四川泡椒、郫县豆瓣、四川泡姜酸辣冬瓜条的做法步骤1.冬瓜切条2.其他辅材切粒3.放油，炒酸菜4.泡脚生姜粒5.下冬瓜6.加水煮7.下郫县豆瓣8.烧软，收汁主料：冬瓜600克辅料：油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许步骤1.冬瓜一块2.去皮洗干净3.切成条状4.放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）5.锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最后放少许生抽就可以装盘了6.做好的酸辣冬瓜7.这也算是一道快手菜哦，夏天来一盘酸辣冬瓜也是很下饭的哦小贴士1、白醋要在盐的前面放，这样冬瓜才会是有点脆的感觉2、我做菜很少放味精的，放少许生抽一样很鲜的哦3、在做别的菜时，将冬瓜放微波炉转几分钟，这样炒起来熟的更快哦(收起)怎么炒冬瓜不酸1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸。2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。一、菜品名素炒冬瓜二、食材主料：冬瓜 香菜配料：葱段 酱油 高汤（或清水） 盐 糖三、步骤/方法1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。酸冬瓜怎么做
步骤 1点击查看大图冬瓜去皮洗净切成大块步骤 2点击查看大图取无油的锅子放入冬瓜和冷水，少许盐（让冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太软。步骤 3点击查看大图提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待用。步骤 4点击查看大图出锅放冷水中浸泡冷却后，将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟。步骤 5点击查看大图取适量盐均匀涂抹在冬瓜块表面，一一码放整齐，撒上大蒜，小米辣。步骤 6点击查看大图保鲜膜包一层，盖上盖子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用时淋上少许麻油和白糖，夏天保证你胃口大开嗷！酸辣冬瓜条的做法，酸辣冬瓜条怎么做好吃，酸辣
主料：冬瓜500酸菜、四川泡椒、郫县豆瓣、四川泡姜酸辣冬瓜条的做法步骤1.冬瓜切条2.其他辅材切粒3.放油，炒酸菜4.泡脚生姜粒5.下冬瓜6.加水煮7.下郫县豆瓣8.烧软，收汁主料：冬瓜600克辅料：油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许步骤1.冬瓜一块2.去皮洗干净3.切成条状4.放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）5.锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最后放少许生抽就可以装盘了6.做好的酸辣冬瓜7.这也算是一道快手菜哦，夏天来一盘酸辣冬瓜也是很下饭的哦小贴士1、白醋要在盐的前面放，这样冬瓜才会是有点脆的感觉2、我做菜很少放味精的，放少许生抽一样很鲜的哦3、在做别的菜时，将冬瓜放微波炉转几分钟，这样炒起来熟的更快哦(收起)
冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
冬瓜做咸菜，冬瓜酸菜的做法相关推荐：