艾叶青团的艾叶青团，艾草青团怎么做才好吃
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艾叶青团和艾草青团是传统美食中的特色食品，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。如何制作出美味可口的艾叶青团和艾草青团呢？
为了制作出优质的艾叶青团和艾草青团，我们需要选购新鲜的艾叶和艾草。新鲜的艾叶和艾草具有浓郁的香气和独特的味道，能够为青团增添风味。
在制作过程中，我们需要将艾叶和艾草与糯米粉混合均匀。在混合的过程中，可以适当加入蜂蜜或糖类，以增加香甜的口感。还可以根据个人喜好加入适量的豆沙或花生等馅料，丰富青团的口味。
制作青团的时候，需要掌握好适宜的水分和时间。水分的控制应该适中，既不宜过湿也不宜过干。水分过湿会导致青团煮熟后变得黏糊糊的，口感不佳；而水分过干则会导致青团煮熟后变得干硬，口感不好。
煮青团的时候，需要注意火候和时间的掌握。将青团放入锅中用大火煮沸，然后转小火炖煮20-30分钟，直至青团煮熟。炖煮的时间要根据自己的喜好来决定，如果喜欢软糯的口感，可以多炖一会儿。
制作出美味可口的艾叶青团和艾草青团需要选购新鲜的原料，并且在制作过程中注意水分和火候的掌握。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感独特、香甜可口的艾叶青团和艾草青团。不妨一试，尝一口这道传统美食的独特魅力！
艾叶青团的艾叶青团，艾草青团怎么做才好吃
青团是传统的中式糕点，常由糯米粉和馅料组成。在制作过程中，需要加入一种名为艾草的植物，以赋予青团特殊的香气和味道。以下是制作青团时常用的几种艾草：1. 苍术：苍术也称天南星，是多年生草本植物，主要产于中国南方地区。青团中加入苍术可以提高口感，增加香气。2. 柿叶：柿子是一种香气浓郁的草本植物，常用于制作保健食品和茶饮，而柿叶则是柿子的叶子，在制作青团时加入能赋予青团清香的味道。3. 艾叶：艾草也称为艾蒿，是一种常见的草本植物，被广泛地应用于食品、灭虫等领域。在制作青团时加入艾草能使青团具有浓郁的香气和特殊的味道。4. 香叶草：香叶草与欧芹同属伞形科，是一种常用于调味的草本植物。在制作青团时加入香叶草能赋予青团清爽的香气和味道。以上是制作青团时常用的几种艾草，具体选择哪种艾草取决于个人口味和制作方法。
艾草青团
青团的制作好像不是随随便便加点食用色素就可以了的，好像里面需要用植物来调色的，做青团的时候是用艾草好一些还是用青汁好一些？青团要怎么做好吃又简单？青团用艾草还是青汁好 一般用艾草。青团不仅是地方小吃，也是清明节的传统食物，一般情况下，人们会在清明节的时候食用青团，用青汁制作的青团从外观上和艾草制作的也差不多，但是口感上会差很多，如果是尝鲜的话，也可以试试用青汁制作青团。青团怎么做好吃又简单 【食材】：艾草，糯米粉，白砂糖，小麦淀粉，猪油，豆沙，面粉等【做法】第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。第二步：在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的艾草汁来和面，大约是300克左右，一边倒入艾草汁一边和面，和成面絮状的时候加入大约20克的猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。第三步：在另一个碗中加入80克小麦淀粉，用200克滚开的开水烫面，搅成透明状的时候下手揉成面团，再将糯米面团和艾草面团都放在一起，揉成面团，小麦淀粉用开水烫过之后可以让面团更柔软，也不容易开裂，还能降低糯米粉的粘度，将揉好的面团整理成长条，下成大小均匀的面剂。第四步：将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆，青团的馅料可以根据自己自的口味来搭配，比如蛋黄，枣泥，白糖黑芝麻等馅料都是很好吃的，全部以同样的方法全部做好之后放在一旁备用。第五步：锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。第六步：8分钟之后打开盖子在青团的表面刷上一层熟油防止干裂，取出来放凉就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。教你做青团，做法和比例都告诉你，软糯香甜，好吃又好看，这就是我带给大家的青团的做法，咬一口满满的春天的味道，香甜软糯好吃还不粘牙。吃不完的可以用保鲜膜裹起来放在冰箱里放3-5天没有问题。做青团时，牢记3个小技巧，青团不变形不塌陷，好吃不粘牙，技巧如下。青团有什么营养艾草具有较高的营养价值，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。 可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。上面的这些内容就是关于青团的营养价值，青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化，所以大家需要根据自己的消化情况确定，不要贪吃。青团的历史 传说有一年清明节,李秀成被清兵追捕,一位农民帮他躲避了清兵的追捕,但是清兵添兵设岗,防止他人给李秀成带吃的,那位农民于是采艾草回家做成团子,混在青草里,躲过了哨兵,李秀成也吃到了团子,并安全返回大本营,后来,李秀成下令太平军学会做青团以求御敌自保,于是青团就这样流传开了。
做青团的艾草是哪种
做青团的艾草是菊科蒿属的艾草，也叫艾蒿。
艾蒿，也叫艾草、艾叶、艾苗等等，地方不同，叫法也有所差异，它是制作青团最常用的原材料之一，也是出现频率最高的“青”，到了春天，艾蒿在田间地头就很常见，现在不仅有野生的艾蒿，还有专门种植艾蒿的，所以一般到了清明节前后，在菜市场或者超市都能买到，也可以自己去田间采摘，但一定要确定是艾蒿，不认识艾蒿的朋友还是选择购买会更稳妥。
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。青团的历史渊源据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先，其中所说“百五”，是指冬至过后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。
清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有翔实记载:“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
艾草青团怎么做会绿窍门
艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打，做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了，大家可以试一下。艾草青团怎么做会绿 艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。艾草青团为什么不绿 青团要蒸不要煮，应该是你的方法有不对。青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。艾草青团做法步骤 材料：艾草、糯米粉、豆沙。做法：1、用流动的清水将新鲜采摘的艾草冲洗干净。2、艾草放入开水焯一遍，去除涩味。3、用搅拌机将艾草打碎。4、将艾草水倒出来。5、加入糯米粉、白糖一起揉匀。6、静置半个小时。7、将米团打开，分成小份。8、搓圆后压扁，包入豆沙。9、仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的团子摆放进去。10、上蒸锅水开后蒸20-25分钟，就可以享用了。艾草青团怎样选购 一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠;二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害;三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬。
艾草青团怎么做才好吃
青团是不少南方城市过清明节必吃的一种时令美食，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料蒸制而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团想要有嚼劲的话可以里面加上适量的粘米粉或大米粉，下面给大家分享一下我在家是怎么做青团的。材料糯米粉300克 粘米粉150克 艾草叶200克 食用碱2克
开水240克 细砂糖20克 食用油适量 熟花生米180克熟黑芝麻80克 糖粉80克制作过程
1、把艾草的嫩叶子摘下来，清洗几遍备用；2、煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分，把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克，打成汁，越细腻越好；3、把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀；4、把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止。如果太干适当加点水，太湿加点粉，揉好盖上保鲜膜防干；5、把花生、芝麻、糖粉混合搅碎，粗细随你喜欢，没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧；6、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口，整理成型，垫上油纸；7、做满一笼，别看现在颜色浅浅的，蒸好后颜色会深很多；8、烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右，蒸的过程可以开两三次盖，这样可以有效防塌陷，好吃的青团就做有淡淡的春天的味道。碱能保持艾草烫好之后颜色翠绿，也能去掉一定涩味，加到粉里的艾草汁一定要足够烫，这样烫好的粉团才有黏性，青团出锅后可以趁热在表面抹一层色拉油，冷却后用保鲜膜包裹，这样可以保湿防粘方便存放。
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