小时候吃的中间有糖的蛋卷
hello大家好，今天来给您讲解有关小时候吃的中间有糖的蛋卷，六面蛋卷5斤面的配方及比例的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
小时候，我喜欢吃那种中间有糖的蛋卷，每次经过糖果店，我总是忍不住买上几个。那种蓬松的蛋卷，香甜的糖心，每一口都让人陶醉。我想再次尝试制作这款美味的蛋卷，让我回忆起小时候的味道。
制作这款蛋卷需要6斤面粉，面粉的选择对于蛋卷的口感至关重要。我选择了高筋面粉，因为它能够制造出更蓬松的蛋卷。配料还需要砂糖、蛋黄、牛奶和黄油。
将6斤面粉过筛，放入大碗中。添加适量的砂糖，根据个人口味来调整甜度。将砂糖和面粉充分混合。加入适量的牛奶和蛋黄，搅拌均匀，直到面团能够成形。加入适量的黄油，揉搓至面团光滑有弹性。
将面团放在案板上，用手将其揉搓成一个球状。将其分成小块，每个小块约为40克左右。将每个小块擀成薄片，大约有手掌大小。
取一片面片，中间撒上一层薄薄的砂糖。将另一片面片覆盖在上面，用手封口。使用叉子将蛋卷四周压实，使其不易散开。
当所有蛋卷制作好之后，取平底锅，加入适量的油，用中小火加热。当油温达到适量时，放入蛋卷，适当翻动，炸至两面金黄即可。
上桌之前，我喜欢在蛋卷上撒上一些白砂糖，使其更加诱人。蛋卷的外皮脆而香，内部则有着甜甜的糖心。每一口都带给我小时候的回忆，让我仿佛回到了那个无忧无虑的时光里。
制作这款蛋卷并不难，只需简单的配方和技巧，我们就可以回味起小时候的美食记忆。一旦你尝试过自制的蛋卷，你将会发现，那种满足感是无法用言语描述的。不妨试试制作这款美味的中间有糖的蛋卷，让回忆和味觉一起漫游。
小时候吃的中间有糖的蛋卷，六面蛋卷5斤面的配方及比例
好吃
蛋卷的热量是多少每100克的蛋卷含有的热量为350大卡，其中含有的脂肪含量为18克左右。蛋卷的热量高吗从上面的数值我们可以看出，蛋卷的热量还是比较高的，我们吃上100克的蛋卷，所摄入的热量比我们吃100克的米饭所摄入的热量要高出很多。蛋卷中的脂肪含量也是比较高的，100克的蛋卷里面含有的脂肪居然有18克。为什么蛋卷听起来如此健康的名字热量却这么高呢?让我们看看它的成分配料表吧。普通的蛋卷所需要的材料一般为新鲜的鸡蛋、小麦粉、精炼植物油、白糖、食盐、香葱或者海苔、香料等等。像植物油、白糖、香料这些配料的热量其实都是不低的，因此用这些材料制作出来的蛋卷，其热量自然是比较高的。减肥可以吃蛋卷吗在减肥期间我们应该是尽量少吃蛋卷了。有一种说法是吃上两根蛋卷就等于吃了100克的米饭。当然这个说法可能略微夸张了一些，但是足以说明蛋卷的热量是很高的。我们都知道，蛋卷本身制作的材料只需要砂糖、面粉、奶油、食盐、鸡蛋等，但是商家为了让蛋卷吃起来口感更好，会添加大量的奶油以及白糖，这样就使得蛋卷在无形之中增加了很多的热量。因为蛋卷吃起来非常美味，所以很多人会在不知不觉中一下子吃了很多，导致身体热量摄入过多。我们建议，在减肥期间大家尽量是不要吃或者少吃蛋卷。及时要吃，最好控制在一天吃一根解解馋就可以了。吃太多的话，是会对我们的身体造成不良影响的，这点大家一定要知道了。
蛋卷机做蛋卷的配方
鸡蛋卷原料（大约6个量）：
蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
鸡蛋卷步骤：
1，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。
2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。
3，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。
4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。
5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
鸡蛋卷原料说明：
·用一个半的蛋白，是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用，加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼，也可以多做一些，用两个整蛋白。
·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。
·烘焙纸在淘宝上的小店、新源里菜市场都有卖，家乐福和华堂北四环小营店也都有高级一点、贵一些的烘焙纸卖。
·低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道八九不离十
六面蛋卷5斤面的配方及比例
六面蛋卷机蛋卷
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。
8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。
9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
蛋卷的口感介绍
香脆蛋卷怎么做
材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。
做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。
2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。
3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。
4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。
5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。
6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。
7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。
8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。
香脆蛋卷的热量
每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。
香脆蛋卷的配方和窍门
材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。
做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。
2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。
3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。
4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。
在家做蛋卷为什么不脆
1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。
2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。
3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。
4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。
5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。
6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。
7.制作的蛋卷不脆也有一种情况，就是面粉加的过少了，一般250g的面粉可以加说那个全蛋，两勺糖以及少量的色拉油。在面糊的调制上，各个部分的材料配比一定要准确。
200元六面燃气蛋卷机
小型鸡蛋卷机器种类有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
蛋卷机目前分为两类，主要是材质上的区别，一种是喷漆型六面燃气蛋卷机，另外一种是不锈钢型蛋卷机，两种的大部分构造一样，区别细微。
根据使用方式来分：家用手动蛋卷机、电动蛋卷机、燃气蛋卷机。家用手动蛋卷机也需要用燃气灶加热。蛋卷机的工作原理
机器采用加厚不锈钢钢板制作，上下为加厚铸铁模板克服了铝制蛋卷机不耐高温，从而变形易损坏的弱点，自动气动加盖装置，封口，成品快速送出等。通过各种组件排列组合生产出各种多味产品。传动部份采用特殊工艺处理，进口加热管装置，耐热程度佳，限度的增强了耐用程度，内部加热管布局合理，蛋卷受热均匀，色泽鲜艳。安装可调节控温装置，控温范围50到360摄氏度，在制作过程中，升温、降温、控制温度更加准确，保障了产品的上乘质量。安全性能好，耐高温，可保障持续制作产品，使用效，是目前国内市场制作蛋卷的理想设备。操作简单，调整灵活，采用特殊充填装备，新颖成型原理，产品外形美观，大小均匀。进面机构采用双绞笼结构，并可进行变频调速，任意控制面、馅量的多少。操作性好，用途广泛。可按外皮和馅料的种类不同，制作各式食品。结构合理，收口成型，系统均由独立电机带动。不易发生故障，保养清洗方便。小型蛋卷机的特点
1、生产出来的产品酥脆可口，色泽均匀；
2、加热温度自动调整；
3、下料量可调，且调节简单；
4、可以根据客户要求随意更换卷棒大小，并且根据客户需要自动切成所需要蛋卷的长度；
5、机架整体采用不锈钢方钢管焊接，不会生锈，便于清洁；
6、与原料接触部件（除煎板）全部使用不锈钢及食品级硅橡胶；
7、设备生产效，且占地小，可平行排列成生产线，便于大规模生产；
8、设备稳定，主要部件全部采用进口元件，减少故障率的发生；
9、可大大减轻工人劳动量，降低对操作工人的技能熟练度要求，简单教会易于操作。蛋卷机怎么做蛋卷
1、使用220V，三线插头中标有符号的为保护地线，安装插座时应用导线接地，以免触电，确保安全。
2、生产时将电源接通，蛋卷机开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋卷模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道；滚筒式蛋卷机使用电子打火器点燃炉具，将炉火调到适当大小；
3、然后预热15分钟，转动滚筒式蛋卷机手柄，将蛋卷模具均匀加热至200度左右；沾取少量食用油将上、下压模板檫拭干净，用勺子盛一两左右面糊放在压模上，压下上模。
4、使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央，扣紧模具即可，依次工作至第六个蛋卷模具时，第一板已经成熟了，这时可以取出，接着在倒上料糊，继续依次循环工作。
关于“小时候吃的中间有糖的蛋卷，六面蛋卷5斤面的配方及比例”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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