椒盐牛排骨的做法
椒盐牛排骨是一道美味的传统中式菜肴，它具有口感酥脆、香辣可口的特点，深受人们喜爱。我将为大家详细介绍一下椒盐牛排骨的制作方法。
我们需要准备的食材有：牛排骨500克、细盐适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、生姜适量、大葱适量、蒜末适量、料酒适量以及植物油适量。
制作步骤如下：
1. 将牛排骨洗净，切成大小适中的块状。
2. 取一个容器，将盐、白胡椒粉、辣椒粉放入搅拌均匀，制成椒盐混合料备用。
3. 将生姜切成姜片，大葱切成葱段。
4. 锅中倒入适量的植物油，放入姜片、葱段，炸出香味。
5. 将切好的牛排骨放入锅中，煎至两面金黄。
6. 倒入适量的料酒，煮一会儿，以去腥。
7. 取出煎好的牛排骨，将其均匀地裹上椒盐混合料。
8. 锅中倒入适量的植物油，加热至油温八分热。
9. 将裹好椒盐的牛排骨放入锅中，炸至金黄色。
10. 取出牛排骨，将多余的油倒掉，锅中只保留一部分底油。
11. 锅中重新加热，加入蒜末炒香。
12. 将炸好的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，使其裹上蒜末。
13. 转小火焖煮一会儿，使牛排骨入味。
椒盐牛排骨制作完成了！此时，你可以看到这道菜肴的颜色金黄酥脆，散发着香辣的味道，令人垂涎欲滴。你可以将其作为主食搭配米饭或者当作下酒菜享用。无论是家庭聚餐，还是宴会上，椒盐牛排骨都可以成为一道独特的美味佳肴，让人食欲大开。快来试试吧！
椒盐牛排骨的做法大全
椒盐牛排骨是一道美味可口的传统川菜，香辣鲜嫩的口感让人无法抗拒。下面就为大家介绍一下椒盐牛排骨的做法。
准备所需的食材。我们需要牛排骨500克，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量，大蒜适量，葱适量，辣椒适量。
将牛排骨切成块状，然后用刀背轻轻拍打几下，这样可以使牛排骨更容易入味。在牛排骨上撒上适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置15分钟，让调味料渗透入肉里。
准备辅料。将葱切成葱花备用，将大蒜拍碎备用，将辣椒切成圈备用。
热锅倒入适量的食用油，加热至七成热时，将牛排骨均匀放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。
当牛排骨炸至金黄时，捞出沥油备用。将辣椒、葱花和大蒜碎一起放入锅中，用小火炒出香味。
将炒香的辣椒、葱花和大蒜碎倒入研磨机中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌成粉末状。
将炸好的牛排骨均匀地撒上椒盐粉，再放入烤箱，以200度的温度烤制15分钟。
经过这样的步骤，香辣鲜嫩的椒盐牛排骨就做好了。这道菜肴外酥里嫩，辣味十足，口感非常鲜美。不仅能够增加食欲，还能够为身体提供丰富的蛋白质和营养物质。
需要提醒大家的是，在制作椒盐牛排骨的过程中，一定要注意火候的掌握。煎炸牛排骨时火候过大会导致外焦内生，火候过小则会影响口感。烤制时温度过高会使牛排骨过烤干燥。
只要掌握好制作步骤和要点，每个人都可以在家里轻松做出美味的椒盐牛排骨。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！
椒盐牛排骨的做法大全窍门
椒盐牛排骨是一道美味又经典的家常菜品，口感香脆，肉质鲜嫩。下面就为大家介绍一下椒盐牛排骨的做法大全和一些窍门。
我们需要准备以下材料：牛排骨500克，椒盐适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，食用油适量。
第一步，将牛排骨切成约2厘米的块状。然后用盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。
第二步，准备一个容器，将鸡蛋打入搅打均匀。然后将牛排骨块逐个蘸上鸡蛋液，并均匀地撒上面粉。这样可以增加牛排骨的鲜嫩口感。
第三步，将油烧热至6成热，将牛排骨块放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
第四步，锅中留少许底油，加入葱姜爆炒出香味。然后将炸好的牛排骨块倒入锅中，翻炒均匀。
第五步，加入椒盐适量，继续翻炒均匀，让椒盐粉充分渗透到牛排骨中。最后加入适量的盐和少量的水，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟，使牛排骨更加鲜嫩美味。
将牛排骨盛出装盘即可食用。此时的椒盐牛排骨外酥内嫩，口感香脆，回味无穷。
关于椒盐牛排骨的一些窍门，腌制牛排骨时尽量放少量的料酒，以免过于腥味；在炸制牛排骨时要保持油温适中，以免过火导致变黑变苦；在最后的炒制环节中，要使用小火慢炖，使牛排骨更加入味。
椒盐牛排骨的做法大全和一些窍门的介绍。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜品，为家人朋友带去美味和快乐。
椒盐牛排骨的做法相关推荐：