中餐厅舒淇卤鸡腿做法
舒淇卤鸡腿是一道具有浓郁中国传统风味的美食，以鲜嫩多汁的鸡腿为主要材料，配合独特的卤味调料烹制而成。下面将为大家介绍一下中餐厅舒淇卤鸡腿的做法。
准备好所需要的材料。主要包括鸡腿、豆腐干、香菇、酱油、料酒、葱姜蒜、冰糖、八角和盐等。材料的准备过程也是关键，将鸡腿剁成块状，豆腐干切成薄片，香菇清洗干净后切成薄片备用。
将鸡腿块用开水焯水，去除鸡腿表面的血水和杂质。然后将焯水后的鸡腿捞出，沥干备用。
随后，热锅加入适量食用油，加入葱姜蒜炒香，再将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。然后加入适量的料酒煮沸，这样可以去腥和增加鸡肉的鲜嫩口感。
将鸡腿移入另一个锅中，加入豆腐干和香菇片。调入适量的酱油、盐、冰糖和八角，然后加入足够的水，使所有材料都浸泡在汤汁中。
用小火炖煮1小时至鸡肉入味，酱汁浓稠。期间需不时翻动鸡腿，确保各个部位充分入味。
当鸡腿入味后，关火，捞出鸡腿和香菇，将酱汁留在锅中。然后将鸡腿和香菇装盘，将酱汁倒入另一个锅中，用大火烧开，稍微勾芡使酱汁变得浓稠。
将勾芡后的酱汁均匀的倒在鸡腿和香菇上即可。这样一道美味可口的中餐厅舒淇卤鸡腿就做好了。
中餐厅舒淇卤鸡腿做法独特，鸡肉鲜香多汁，卤味浓郁，配合豆腐干和香菇的鲜美，口感丰富。且豆腐干和香菇的加入使得菜肴更加营养丰富，具有健脾养胃的功效。无论是家庭聚餐还是做为中餐厅的一道招牌菜，都能够让人食欲大开，回味无穷。下次有机会在中餐厅就餐时，不妨品尝一下这道经典美食。
卤鸡腿卤鸭腿做法
卤鸡腿和卤鸭腿是两道相当经典的中国传统美食，不仅在家庭聚餐中倍受喜爱，也是许多餐馆的招牌菜。这两道菜品的制作过程相似，都需要一些耐心和技巧来调配香气浓郁的卤汁，让肉质鲜嫩入味。就让我们来一起学习一下卤鸡腿和卤鸭腿的制作方法吧！
我们需要准备一些食材。对于卤鸡腿，我们需要鸡腿、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮等。而卤鸭腿则是需要鸭腿、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮等。
我们将鸡腿或鸭腿用清水冲洗干净，然后用刀在表面划几刀，这样可以让卤汁更好地渗透入肉中。将锅烧热，倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入鸡腿或鸭腿煮至变色。
我们要把煮过的鸡腿或鸭腿捞出，备用。将锅中的油倒掉，再加入适量的清水，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角和桂皮，煮沸后放入鸡腿或鸭腿，再次煮沸后转至小火炖煮。
可以根据个人口味，适当加入其他调料，如香叶、陈皮等，以增加菜品的风味。在炖煮的过程中，要不时地翻动鸡腿或鸭腿，让它们均匀受热，让卤汁更好地渗透入肉中。
炖煮的时间大约需要一个小时左右，当鸡腿或鸭腿变得酥软入味后，就可以关火了。然后将炖煮好的鸡腿或鸭腿捞出，放入碗中，再将卤汁过滤掉其中的杂质，可以用来拌饭或煮汤。
我们的卤鸡腿和卤鸭腿就制作好了！可以将其切成块状，摆盘上桌，再撒上一些葱花和香菜作为装饰。这两道菜品色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质入味，绝对能够满足您对美食的所有期待。
卤鸡腿和卤鸭腿不仅制作过程简单，风味独特，还蕴含着丰富的营养。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是不错的选择。希望大家能够尝试制作这两道美食，享受美食带来的愉悦与满足！
卤卤鸡腿鸡腿的做法
卤卤鸡腿鸡腿是一道传统美食，味道鲜美，滋味香醇，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下卤卤鸡腿鸡腿的做法。
准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡腿、葱姜蒜末、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
将鸡腿洗净后用刀在鸡腿上划上几刀，这样可以让卤汁更好地渗透进鸡肉中，使鸡腿更加入味。
取一个锅，加入适量的清水，将鸡腿放入锅中，大火煮沸后转小火煮约5分钟，这样可以去除鸡腿的腥味，并使鸡肉更加嫩滑。
煮好的鸡腿捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
取一个锅烧热，加入食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。
倒入适量的料酒，炒煮一会儿，使酒精挥发。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使调料充分溶于汤汁。
将炒好的调料汁倒入煮好的鸡腿上，让鸡腿完全浸泡在卤汁中。
取一个小火炖锅，将鸡腿放入锅中，加入足够的清水，水量刚好没过鸡腿。
加入适量的香叶，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，约煮20-30分钟，直到鸡腿变得软嫩。
将炖煮好的鸡腿捞出，放入碟盘中，浇上煮好的卤汁，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的卤卤鸡腿鸡腿就完成了。
卤卤鸡腿鸡腿的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。这道美食不仅适合家庭聚餐，也可作为宴客的佳肴。大家不妨一试，体验一下亲自制作美味佳肴的乐趣。祝大家享受美食的也能拥有健康和快乐的生活！
中餐厅舒淇卤鸡腿做法相关推荐：