120个卤鸡腿的做法及配料
卤鸡腿自古以来就是一道美味佳肴，其独特的口感和丰富的风味令人难以抗拒。而我将为大家介绍一种制作120个卤鸡腿的做法及所需的配料。
让我们来看一下所需的配料清单：120个鸡腿、适量的生姜、大蒜和青葱、适量的料酒、酱油、盐和糖、少许的五香粉和白胡椒粉。您还需要一些水和一些植物油。
让我们开始制作这道美味的卤鸡腿吧！将鸡腿洗净并用纸巾擦干。将生姜、大蒜和青葱切成细末或片状备用。
取一个大锅，倒入适量的植物油，将锅加热至中小火。把切好的姜、蒜和青葱放入锅中炒香，直至散发出浓郁的香味。
将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄色。加入适量的料酒炒匀，以去腥味。加入适量的酱油，盐、糖、五香粉和白胡椒粉，再次翻炒均匀，使调料充分渗透入鸡肉中。
加入适量的水，淹没鸡腿，并加盖锅，用中小火炖煮40分钟至鸡腿变得酥烂。期间，可以根据个人口味的喜好调整调味品的用量。
将卤鸡腿捞出，放入装有热水的大碗中稍微漂洗一下，以去除多余的调料和不必要的油脂。将鸡腿码放在一个大盘子或容器中，等待冷却。
一道美味的卤鸡腿就做好了！这120个鸡腿肯定会让你和你的家人或朋友享受到美食的滋味。这道菜不仅可以作为主菜享用，还可以作为晚餐或聚会上的下酒菜。
制作这道卤鸡腿的过程可能会有些繁琐，但是它的美味和受欢迎程度绝对让您的努力物有所值。为什么不尝试制作这道美味佳肴，让您和您的亲朋好友一起享受品尝呢？祝您成功！
卤肉卤鸡腿的做法及配料
卤肉卤鸡腿是一道经典的家常菜，它的制作过程简单，口味浓郁，深受家庭厨师和食客们的喜爱。我将为大家介绍一下这道美味佳肴的做法及所需配料。
所需配料：
1. 猪肉五花肉500克，鸡腿4个
2. 生姜适量，葱适量
3. 料酒适量，酱油适量
4. 冰糖适量，盐适量
5. 八角适量，香叶适量
6. 水适量
制作步骤：
1. 先将五花肉洗净切成块状，将鸡腿洗净备用。
2. 将锅加热，加入少量食用油，待油热后放入姜块和葱段煸炒。
3. 将煸炒好的姜块和葱段取出备用。
4. 将五花肉块和鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量的料酒，炒香。
6. 加入适量的酱油，搅拌均匀，使肉块上色。
7. 加入适量的冰糖，继续翻炒，让冰糖溶化。
8. 倒入足够的水，淹没食材。
9. 加入适量的盐，八角和香叶，调入适量的酱油。
10. 煮沸后，转小火慢慢炖煮，直至肉块变得酥烂入味。
11. 出锅前，可根据个人口味再次调味。
12. 盖上锅盖，焖约10分钟，让卤汁充分渗入肉块。
一道色香味俱佳的卤肉卤鸡腿就制作完成了。这道菜肴色泽鲜艳，肉质酥烂多汁，口感细腻。它既可以搭配米饭或馒头品尝，也可以作为下酒菜享用。卤肉卤鸡腿还具有很高的营养价值，富含蛋白质和维生素，有助于增强体力和提高免疫力。
卤肉卤鸡腿是一道美味可口的家常菜，它的制作过程简单而又方便，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为大家的餐桌宠儿。希望大家都能在享受美食的珍惜好味道带来的快乐。
卤鸡腿做法及配料
卤鸡腿是一道受欢迎的家常菜，它的香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。下面我将为大家介绍一下卤鸡腿的做法及配料。
我们需要准备以下配料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香叶、八角、桂皮、香料包等。
1. 准备鸡腿前，我们可以用牙签在鸡腿上扎几个小孔，这样可以让卤汁更好地渗入鸡肉内部。
2. 将鸡腿用清水冲洗干净，然后放入深锅中，加入适量清水，加入姜片、蒜瓣、料酒，大火煮开。煮开后撇去浮沫，再焯水，这样可以去除鸡腿表面的血水，使鸡肉更加干净。
3. 另取一个干净的锅，放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鸡腿翻煎至两面金黄，这样可以使鸡皮更加酥脆，口感更好。
5. 煎好的鸡腿放入炒香的锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为卤鸡腿需要慢慢炖煮。
6. 加入香叶、八角、桂皮和香料包，这些调料能够增加卤鸡腿的香气。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮40-50分钟，直至鸡腿变得酥烂入味。
7. 在卤煮过程中，可以适时翻转鸡腿，使得鸡肉均匀入味。炖煮时间过后，可以用筷子轻轻插入鸡腿，如果能够轻松穿透，证明鸡肉已经烂熟。
卤鸡腿做法简单，但是需要耐心等待。当鸡腿煮熟时，汤汁已经收浓，鸡腿呈现出金黄色，香气四溢。将卤鸡腿盛出，撒上葱花作为装饰即可。卤鸡腿色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，肉质紧实。
卤鸡腿不仅可以作为一道美味的主菜，还可以搭配饭、面等食物食用。不同的调料搭配，会产生不同的味道，可以根据个人口味进行调整。通过卤制，鸡腿的汁液得以充分入味，肉质更加鲜美。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，卤鸡腿都是一道备受欢迎的美食佳肴。如果你也喜欢鸡肉的话，不妨尝试一下这道美味的卤鸡腿吧！
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