广式白糖糕做法和配方
广式白糖糕是广东传统的糕点之一，以其口感软糯、甜度适中而受到广大人们的喜爱。下面将为大家介绍广式白糖糕的制作方法和配方。
所需配料：
1. 糯米粉300克
2. 水180毫升
3. 冰糖适量
4. 椰汁适量
5. 蜜枣适量（可选）
制作步骤：
1. 将糯米粉过筛，倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入180毫升水，一边倒一边用筷子搅拌，直至面糊无颗粒。
3. 将面糊搅拌均匀后，用保鲜膜封住碗口，静置20分钟，使其充分松弛。
4. 取一个蒸盘，底部铺上一层湿布，避免糕点粘盘。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，加水烧开。
6. 在蒸锅底部放入蜜枣，然后将面糊倒入蒸盘中，撒上适量的冰糖和椰汁。
7. 盖上锅盖，用大火蒸20分钟，然后再用小火蒸约10分钟，至糕点成型。
8. 关火后，静置5分钟，然后将糕点取出待凉。
9. 待凉后，用刀将糕切成小块，即可食用。
广式白糖糕制作简单，主要考验的是火候和比例。若想糕点更加松软，可将水的量稍微增加。喜欢甜度重的人可以在糖糕上撒上更多的冰糖。加入一些蜜枣不仅能增加糕点的口感，还能增添香甜的风味。
广式白糖糕是一道古老而美味的传统糕点，在广东乃至全国范围内备受喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。希望大家能够动手制作广式白糖糕，品尝到这份香甜的传统味道，感受到糕点背后的温暖和故事。
广式白糖糕做法和配方窍门
广式白糖糕是一道经典的广东甜点，口感软糯，甜而不腻，深受人们喜爱。下面就来介绍一下广式白糖糕的做法和配方窍门。
需要准备的材料有：糯米粉200克、白糖100克、水200克、椰浆适量、油适量。
开始制作广式白糖糕。将糯米粉慢慢加入适量的水中，搅拌均匀，直到没有颗粒状。将白糖加入水中煮沸，慢慢将白糖水倒入糯米粉中，边倒边搅拌均匀。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
窍门一，选择优质的糯米粉非常重要。糯米粉的品质决定了糕点的口感和质地，所以选择新鲜的糯米、石磨磨制的糯米粉更好。
窍门二，水的比例很关键。糯米糕需要水分慢慢渗入糯米粉中，所以在加水的过程中要慢慢加，边加边搅拌，直到糯米粉变成糊状。
窍门三，蒸煮的时间要掌握好。蒸煮时间过长会导致糯米糕变得过于黏糊，时间过短则会导致糯米糕过于生硬。蒸15-20分钟可以达到最佳的口感。
将蒸好的糯米糕取出，稍微晾凉后，切成块状。在食用时，可以撒上一些椰浆增加香气，也可以蘸上油点缀。广式白糖糕可以当早餐、下午茶或者甜品食用，都非常美味。
制作广式白糖糕需要选好糯米粉、掌握好水的比例以及蒸煮的时间。只要按照以上的做法和窍门，就可以制作出口感软糯、香甜可口的广式白糖糕。不仅让人回味无穷，也为生活增添了一份甜蜜。快来尝试一下吧！
白糖糕配方
糖糕是中国传统的糕点之一，以其制作简单、口感香甜而受到广大人民的喜爱。而其中的白糖糕更是备受推崇，因为它以高品质的白糖为主要原料，制作出来的糕点更加香气扑鼻。
我们来分享一下白糖糕的配方。准备好以下的材料：粳米200克，白糖100克，清水适量。我们一步一步来制作这款美味的白糖糕。
将粳米洗净，然后浸泡在清水中，时间约为4小时，使其变软。将泡软的粳米放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的米浆状。注意，切勿加入过多的水，否则会影响糕的质地。
将搅拌好的米浆倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味进行调节，如果喜欢更加甜腻的口感，可以适量增加糖的用量。
将准备好的蒸锅加热，将拌好的米浆倒入蒸锅中，用中小火蒸约20分钟至熟透。蒸熟后的糖糕会变得松软、有弹性，外表呈现出晶莹剔透的质感。
取出蒸好的糖糕，待其稍凉后，可以根据个人喜好切成块状或者切成小丁。此时的糖糕色泽白皙，散发出甜美的香味，让人垂涎欲滴。
白糖糕是一道既美味又营养的糕点，它富含淀粉和糖分，为人体提供了丰富的能量。而且白糖糕的制作过程简单易行，家庭中的厨艺初学者也可以轻松上手。
不论是作为下午茶的点心，还是作为早餐的食物，白糖糕都能为我们带来一份美好的味觉享受。赶快准备好材料，动手制作一份可口的白糖糕吧！
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