川菜蒜泥白肉的做法
川菜蒜泥白肉是一道经典的川菜名菜，香辣可口，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就给大家介绍一下川菜蒜泥白肉的做法吧！
准备好所需食材：猪肉五花肉500克、大蒜头5个、生姜1片、花椒粒适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、醋适量。还需要准备一些辅助调料：葱花适量、香菜适量、香油适量。
开始制作蒜泥白肉。将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。用清水冲洗一遍，控水备用。
将五花肉片放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜片和花椒粒。大火煮开后，转小火慢炖20分钟，让肉变得酥软入味。
与此将大蒜剥皮切成末，放入小碗中备用。将适量的生抽、白胡椒粉、盐、醋放入蒜泥中，搅拌均匀，做成蒜泥调料。
待五花肉煮熟后，取出控水，晾凉。晾凉后，切成薄片，摆放在盘中。将蒜泥调料从上到下均匀地淋在肉片上。
撒上葱花和香菜作为装饰，再滴入少量香油增加香气。一道美味的川菜蒜泥白肉就做好了！
川菜蒜泥白肉以其独特的口感和鲜香的调料而备受欢迎。每一口都能感受到鲜嫩的猪肉和浓郁的蒜泥味道，同时香菜和葱花的加入使味道更加鲜美。这道菜适合夏日食用，既可作为一道凉菜，也可以搭配米饭或馒头食用。
川菜蒜泥白肉简单易做，食材易得，并且味道浓郁鲜美，适合成为一道家常菜。无论是在家庭聚餐还是宴请朋友，都能让你成为餐桌上的一颗耀眼的明星。快来尝试一下制作川菜蒜泥白肉吧！
川菜蒜泥白肉的做法 张正雄
川菜是中国饮食文化的瑰宝之一，以其麻辣、清热爽口的特点而闻名于世。川菜蒜泥白肉是一道经典的川菜佳肴，以其咸香鲜美的口感让人回味无穷。我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。
准备好食材。我们需要一块约500克的猪肉五花肉，清水适量，4瓣大蒜，1勺生姜末，2勺酱油，1勺料酒，1勺盐，2勺白胡椒粉，适量花椒粉和蒜泥，并备好一些葱姜蒜末和香菜。
我们开始烹饪。将猪肉五花肉放入锅中，加足够的清水，放入适量的葱姜蒜末，煮沸撇去浮沫，然后放入料酒，继续煮10分钟，捞出晾凉备用。
将蒜泥入锅中，放入酱油、白胡椒粉、盐和花椒粉，搅拌均匀。将晾凉的五花肉切成薄片，放入碗中，倒入蒜泥调料，用手搅拌均匀，使肉片均匀裹上调料。
将蒜泥白肉装盘，撒上香菜末，即可食用。这道川菜蒜泥白肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩多汁，入口滑嫩爽口，蒜泥的辛辣和香菜的清香相辅相成，让人回味无穷。
川菜蒜泥白肉是一道制作简单却美味的川菜佳肴，不仅口感独特，而且富含营养。猪肉富含蛋白质和维生素B，能够提供丰富的能量；蒜泥具有抗菌、抗病毒和降血压的作用；而香菜含有丰富的维生素C和矿物质，对身体健康大有裨益。
川菜蒜泥白肉是一道家常菜品，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都能得到大家的喜爱。它不仅能够增加美食的多样性，也能够带给人们一份味觉上的享受。让我们在繁忙和压力的生活中，品味这道麻辣爽口的川菜佳肴，放松心情，享受美味！
蒜泥白肉的简易做法
蒜泥白肉是一道具有浓郁中国味的传统名菜，它的制作简单、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我就为大家介绍一下蒜泥白肉的简易做法。
我们需要准备以下食材：猪肉五花肉500克、大蒜5瓣、生姜适量、料酒适量、花椒粉适量、食盐适量、生抽适量、香醋适量。
制作步骤如下：
1. 将五花肉放入冷水中，加入适量的料酒和生姜，煮沸后转小火继续煮15分钟，这样可以去腥味；
2. 煮好的五花肉捞出来，用刀背拍打肉面，使其变松软，便于入味；
3. 另起锅，放适量的水，煮沸后放入五花肉，加入姜片、花椒粉和食盐，继续煮20分钟；
4. 关火后，将五花肉捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中；
5. 将大蒜剁成蒜泥，加入少许盐、生抽和香醋，搅拌均匀；
6. 将蒜泥浇在切好的五花肉片上，撒上适量的花椒粉即可。
蒜泥白肉制作简单而且美味，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。五花肉经过两次煮煮煮的过程，使其更加入味，同时去除了一部分油腻感。蒜泥的味道浓郁，能够起到提鲜的作用，同时也可以中和五花肉的腥味。花椒粉的加入则能增添层次感，使得整道菜更加有风味。
蒜泥白肉是一道经典的中华传统名菜，其制作简易，所需食材易得，非常适合家庭日常烹饪。无论是做为一道素雅的下酒菜还是搭配米饭或面条食用，都能让您品尝到美味的享受。希望大家能够尝试制作这道美味的蒜泥白肉，享受中华传统美食的魅力！
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