牛上脑怎么做好吃(牛上脑做出牛排效果这么做特别好吃)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
牛上脑怎么做好吃(牛上脑做出牛排效果这么做特别好吃)
好吃不是问题，行动才是关键。
By 泡泡机
用料牛上脑 500克盐 10克黑胡椒碎 适量蒜 4瓣食用油 适量做法步骤1、牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。
2、再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。
3、低温慢煮处理过的牛上脑。
4、按照铁锅煎牛排的方式煎起来，双面上色即可。牛肉比较厚，大火高温上色快。煎制选用的普通食用油，油量略宽。煎的过程，蒜可略。
5、煎好的样子。
6、煎制时间长一些的款。
7、煎制时间短一些的款。孩子更喜欢这款的口感。
小贴士在B站上学来的 *** 。原理领会了，过程处理也就不觉得复杂了。我的 *** 过程不专业，但效果很好，牛上脑的部位也能做出牛排的效果了，比较实用。大快朵颐的感觉特别好，牛肉味香满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
牛上脑怎么做好吃(牛上脑做出牛排效果这么做特别好吃)相关推荐：