牛肋条怎么做好吃(超级下饭的红烧牛肋骨)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
牛肋条怎么做好吃(超级下饭的红烧牛肋骨)
家人们！还有人没吃过红烧牛肋骨吗？
牛肋骨炖到脱骨，肥瘦相间的肉块炖得软烂，我一口气能干两碗大米饭，会做这一道菜直接俘虏全家人的心～
家庭版做法献上，看了就能学会！
一、需要准备的材料：
1、牛肋骨2kg
2、土豆500g
3、配料：大葱段、生姜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
二、步骤：
1、牛肋骨切块，冷水下锅，放入大葱段、生姜、料酒、花椒，大火烧开
2、撇浮沫，捞出香料渣，小火炖30分钟
3、捞出牛肋骨装盘备用，牛骨汤过滤掉香料渣和浮油后备用（千万不要倒掉哦，用这个汤炖牛肉才更入味）
4、土豆切块，冲洗两遍，洗掉表面淀粉装在碗里备用
5、热锅凉油下葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶爆香
6、倒入牛肋骨翻炒
7、加入适量生抽、少量盐、4-5块冰糖翻炒均匀，再倒一点老抽上色
8、倒入煮牛骨剩下的牛骨汤，盖盖小火慢煮30分钟
9、30分钟后放入土豆块，再小火炖20分钟，用漏勺捞出浮在上面的香料
10、最后大火收汁即可，有条件的再撒一把小香葱，大功告成！
烹饪小技巧：
1、土豆炖得越久越黏糊糊，喜欢吃糯唧唧口感的可以炖久一点；
2、没有八角和香叶不放也可以，冰糖没有可以换白糖，但更好还是用冰糖；
大家学会了吗？快去试试吧～
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