牛肋条的做法大全(让人馋得流口水的红扒牛肋条)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
牛肋条的做法大全(让人馋得流口水的红扒牛肋条)
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对提高机体抗病能力，强身健体有食疗作用，牛肉还有补中益气、滋养脾胃的功效，特别是冬天食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
红扒牛肋条
用料主料：牛肋条、胡萝卜
配料：香菜、酱油、大料、白芷、山奈、香叶、砂仁、桂皮、陈皮、黄酒、盐、姜、葱
做法一、牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。
二、将牛肋条放入高压锅中，加少许酱油，大料一粒，白芷两片，山奈一片，香叶三篇，砂仁三个，桂皮一小块，陈皮一小块，黄酒少许，葱姜。
三、胡萝卜切滚刀块下锅中。
四、加适量冷水。
五、高压锅选择二十分钟，如果大块要选择二十五分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅要一个小时左右。
六、煮好的肋条捞出，凉透。
七、切片（不要切太薄，这样没口感），装盘中，加葱姜，八角一个，适量盐，用蒸锅蒸制二十分钟，关火。
八、挑出葱姜，八角。
九、将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制成芡汁。
十、趁热浇汁即成。
烹饪技巧此款菜一定要选择牛肋条，口感特别好，酱油不要放太多，要不然颜色会发黑。
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