南瓜烙(1块南瓜)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
南瓜烙(1块南瓜)
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南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。
今天就为大家分享一个南瓜烙的做法，话不多说， 我们开始操作 。
首先，准备南瓜一小块削去外皮 ，切成小片。
小片比较好蒸熟 ，取出电蒸锅通电加热，把南瓜片放在锅内蒸 ，上锅蒸8分钟就熟了。
蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克， 增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥 ，化开白糖。
打入两个鸡蛋， 先把鸡蛋和南瓜泥搅拌开，温度稍凉一点， 倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉 。
把搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入一个稍大的盆中，加入普通面粉 ，面粉要分次添加，用筷子搅动，搅成比较粘稠的糊状 。
盖住发酵2个小时 ，天热的时候1个小时就能发酵好，2个小时以后南瓜糊已经发酵满满一面盆。
用锅铲扒一下 ，能看出里面全是蜂窝眼，我们取出电饼铛先通电加热。
锅热以后 ，用小刷子刷上一层植物油 ，把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内。
用锅铲把南瓜糊铺平 ，摊圆撒上黑芝麻， 盖上锅盖，煎一分钟 ，掀开锅盖翻一次，来回翻几次， 几分钟以后。
南瓜饼就熟了，把南瓜饼取出放在案板上面，用刀切成小方块放在盘子中。
这时候，甜甜的暄软的南瓜饼就可以食用了。
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