面拖大排(换了十多个地方)
苏州人对于面拖大排有着特殊的喜好
不过奇怪的是
面拖大排除了如碗一样大的外貌基本一致外
其味道却各不一样
因为不同的师傅
调的面糊不一样
用的猪肉不一样
炸的时间长短不一样
所以这口感则大有不同
外酥里嫩的面拖大排
在十全街有一家小吃店
他们家做的面拖大排
真是让吃货们垂涎欲滴啊
一块大排接近三两重
外皮炸的金黄
还没吃就会被浓郁的肉香吸引
一口下去，嘎吱作响
肉嫩而不柴
这家小吃店的老板肖峰告诉记者
他 *** 大排的奥秘在于
“酒”和“黑”二字
“黑”就是用黑毛猪的肉
“酒”则是面粉糊加了啤酒
能让大排更加蓬松
这可是老板的小诀窍哦
小店里，除了面拖大排
还有很多吸引年轻人的小吃
比如芝士鸡排
鸡排里包裹着厚厚的芝士
鸡肉的鲜香和芝士的奶香混合
让人欲罢不能
不过，这还不是最新奇的
我们常吃的萝卜丝饼
居然也放了芝士
原本的萝卜丝饼味道没有变
加了厚厚的芝士之后
真的是特别的好吃
其实这家小店开业仅仅三个月
每月的销售额
却已经达到六、七万元
高峰时
一天要掉几百块排骨鸡排
辞职开店，大起大落，赔个精光
老板娘任岑告诉记者
她家的店前前后后搬家十多次
从最早在石路摆小摊
到现在租下三层楼面开店
中间经历了很多波折
肖峰、任岑俩人都是厨师出身
本来在一家大酒店当厨师
两人因为美食结缘
最终走到了一起
妻子任岑不仅会做，还特别爱吃
喜欢把从别处吃到的美味
经过改良自己端上餐桌
2006年，朋友 *** 石路一家小饭店
任岑决定自己开店
没想到，小饭店生意很红火
一年就有二、三十万入账
几年后
一家大型商业综合体开业
肖峰认为这是个机会
决定到那里开家更大的饭店
然而刚刚引入苏州的商业综合
顾客少的可怜
他们坚持了四年，前后投入近两百万
但最终还是全部打了水漂
（资料图）
“摆摊”，重新开始，终于东山再起
为了填补生意上的大窟窿
两人卖掉一套房子
但即使是这样
两人也没有放弃美食这个行当
总结经验
俩人决定重新开始，继续从小吃做起
之后他们开始在石路摆摊卖面拖大排
在俩人的努力下，小摊越做越红火
回头客也越来越多
慢慢的，从流动摊点发展到
现在有了自己固定门面的小店
今年他们打算再好好奋斗
争取研发出几种新的美食小吃出来
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