免治牛肉(打卡香港网红餐厅)
从中环地铁d口出来，沿着人潮往高处走，很快就能到大馆——一处由旧时警署和监狱改造的文创新地标。大馆除了有自身建筑和历史展示，还有展览、有影院、有演出。逛累了，可以在大馆里面休息和吃东西，也可以在外面转转，很快，在大馆靠近荷里活道门口的半山电梯旁，就找到这家充满惊喜甚至 *** 的餐厅——Animojo。
与爬行动物和睦相处
一间有蛇的餐厅，广东人之一反应可能是椒盐蛇碌。但这里不是，而是“有蛇静静地看着你吃饭或喝咖啡”的餐厅。听上去不可思议，但是真的，除了蛇，看着你吃饭的动物可能还有：变色龙、刺猬、蜥蜴、乌龟、青蛙……主人家Toni在新界有农地，饲养了数千只动物，店里的6个展示柜，首选于环境和规模，只有部分动物可以被安排来转转而已。
正如这间店的名字Animojo——animal（动物）＋mojo（魔力），这里似乎有一种魔力：无论多么害怕蛇的人，在这间店里，都很难对它产生害怕的感觉。诸如“蛇咬人、人吃蛇、人怕蛇”之类的对立情绪，在这里似乎消失了，大家相处非常放松和谐，甚至你不由自主地会对那条盘踞在树枝上的蛇感到好奇：请问你来自哪里？而这也正是它好奇的问题。
它当然不会和你讲话，往往只是静静地窝在那里一动不动，于是很清晰了，我们和平相处，不要彼此打扰就好。
但在自然界，随着环境的恶化，人类一直在打扰乃至侵占动物们的家园。这也正是这间餐厅诞生的缘由：主人Toni是一个致力于传播动物保育主义的人士，常常会带着动物去学校给小朋友做讲解，尤其是这些爬行类动物。后来觉得，不如在闹市开一家餐厅，让人、动物、自然的关系，在一种更轻松的环境里传递。
一只爱上了蜥蜴的青蛙
就像人和人之间的关系会有微妙的气场或感应一样，人和动物也一样。爬行动物的特点和生活习性，与身为哺乳动物的人类相差甚远，但在这间店里，你会觉得这些差距只是表象，作为地球公民和宇宙公民，所有生灵之间都是会有共鸣的。比如，你会觉得能感受到它们好奇、慵懒或兴奋，同样，它们也能感受到你疲惫、紧张和匆忙。
每种动物，都有他们各自特性，比如变色龙非常敏感，所以能来店里光顾坐坐的时间很短；而刺猬很爱睡觉，所以即便店里有声响，它们也总是在昏睡中；再比如常驻嘉宾蜥蜴小Ziggy，它像是敬业的餐厅领班，虽然一动不动，却总默默地打量店里的客人；还有一条黑白相间的顽皮蛇，它偶然会无聊，于是爬到树枝顶端，团成一团之后，任由自己身体啪一声重重跌下来，让所有的店里的人都对它行注目礼，甚至有时会一次次反复这样的动作……
最有趣的是一只青蛙，它似乎爱上了Ziggy，在与Ziggy同柜相处的时候，它会扑上去紧紧抱住蜥蜴Ziggy。这份跨越物种的爱恋，不禁令店里的顾客感到惊讶。
闹市中的雨林味道
毕竟是餐厅兼咖啡馆，坐下来吃吃喝喝，总要在餐单里找一些特别的东西：点店里非洲主题元素的，肯定没错。
配合店里的动物元素，从泥土色的装修色调，到店里质朴的桌椅，到墙上的照片和摆放的工艺品，都与非洲、雨林、动物、自然，这几个元素多少相关，因此，食物也一样。总体来说，这家店里素菜偏多，肉食偏少，目的也是为了鼓励大家多素少肉的饮食。
埃塞俄比亚免治牛肉锅配16谷饭
前者并不是指牛肉来自埃塞俄比亚，而是这个食物的食谱由埃塞俄比亚朋友提供，牛肉其实是澳洲的，但是配合牛肉煮制的香料Berbere，的确是埃塞俄比亚道地的香料。在当地，它就像是酱油一样的存在——不同的店家和品牌售卖的Berbere，都有自己独一无二的味道。吃到了Berbere，其实也正是吃到了东非的味道。16谷饭，则来自日本，这是一种由富山越光米和大麦、红豆、玄米、糯粟等16种谷物混合而成食物，同时满足了口感和营养。
番茄寿喜烧意粉
这是一款老板自己在日本某家小店吃过的食物，觉得很好吃，所以记住了它的味道，可是等后来再去的时候，那家店却关门了。刚好自家食肆开张，老板和厨师一起，经过非常悉心的研究，终于拷贝到那一口自己想吃的味道。这款主食也是来店里年轻人点得最多的食物之一。
Justea kenya茶
店里一共有7款Justea kenya茶，满足不同食客的口味。这款茶的茶叶，也是从非洲的一个很小的手工茶庄进口的，每一片茶叶子，都是人口采摘的。热带地区的阳光和土壤，予以这款茶非常特殊的清香味道。
乌干达雨林咖啡
有熟客来和店家说，你家的咖啡，是整个中环附近区域更好喝的咖啡。来自乌干达、印尼、巴西三个地方的豆子，调配出的咖啡豆，同样也充满了非洲的气息，其中乌干达咖啡豆的特质在其他两种咖啡的相互作用下，其特质发挥到了极致，因此，尽管是拼豆，还是以乌干达雨林咖啡命名。因为当地的气候关系，这款咖啡带着一点柑橘类的果香，明亮的酸值和滑顺的质地，味道里还隐隐有一些木质的感觉，令人产生如同身处雨林般的丰富口感。
圣多美巧克力蛋糕
SaoTome即圣多美，是非洲的一个小岛国，位于中西部几内亚湾内，属于热带雨林气候。它是非洲大陆的可可发源地，早在19世纪，那里便开始种植可可树，得益于当地独特的环境，火山型的土扰提供丰富的营养，海洋性气候以及经常光顾的剧烈阳光。圣多美巧克力香味有类似蓝莓的感觉，并混合丁香和乳油的圆润味道，持久的头层香气之后，才是浓郁的巧克力味。由它制成的巧克力蛋糕，自然也是充满了阳光的味道。
【撰文】一石二鸟
【作者】 周人果
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
免治牛肉(打卡香港网红餐厅)相关推荐：