米豆子(乡村散文：米豆腐)
很多年都没有吃过母亲打的米豆腐了！
昨儿我问母亲：＂您还记得打米豆腐不＂？老太太顿时笑了，这笑里带有一丝轻蔑，一丝骄傲，还有一缕缕回忆：＂怎么不记得了？那还不容易吗？＂
米豆腐是没有菜吃的时候的菜。小时候每年总有一阵闹饥荒的时候，菜地里青黄不接，原来种的菜已经垮园了，而新种的菜还没长出来，总得有咽(下)饭菜。顿顿酸菜汤已经吃腻了，记得母亲做的酸菜汤，浮着一层薄油，酸菜倒是放得不少，使得熬出来的汤像酱油一样的黑黑的，那时候没有味精，家里父亲胃溃疡又不能吃辣椒，酸菜汤真是寡淡无味，不过比凉白开多了一点点酸酸的味道！我们盛上一碗白米饭，舀两调匙酸菜汤，看那褐色的汤汁慢慢流淌在白白的米饭上，拌匀，米饭也渐成褐色，三扒两搅，咕噜一呑，一碗米饭下了肚，匆匆吃过，饭碗上连半点油珠都没有，干干净净！像猫舔过的一样！我们都瘦得像只小猫！
我们这五只小猫在老猫的训导下，要认认真真吃饭。吃饭不可作声，端碗姿式要端正，左手拿碗必须握住碗边，不可端碗底。右手着筷尺寸要把握好。不可伏在桌上吃饭。细嚼慢咽，不可吃出声响。拿碗筷要夹紧双腋，不占别人地方！不敢撩二郎腿，是对人的不尊重。还有就是奶奶讲的＂雷公不打吃饭人＂！无论犯了什么事，吃饭的时候都是不可提的，父母也不能打小孩！
看着我们这五只瘦弱的听话的小猫，父母亲总是要想方设法的弄点吃的，米豆腐于是被搬上了餐桌。
母亲会用自家竹制的升子舀上三四升米，清洗干净，淘去沙子。淘沙也是个需要耐心的小小技术活，锅里装满水，用大瓷脸盆将米洗干净，盆子没入锅中，水进入盆子里后轻轻转圈，再转圈，米慢慢一点点的从盆边倾出来，重复再重复，沙粒都沉淀下来，到最后，盆里的米都到了锅里，沙子到了盆底，吃起来就不会碜牙齿！
淘好的米母亲会把它们捞起来盛到一个大木桶里，放上水，加上一些黄豆，还有一丢丢碱，放置两天，称为泡米。
米泡好之后，裹着一层淡淡的浅黄色，母亲会带一个＂兵＂去帮忙磨米。这个＂兵＂通常是姐姐，有时候我也同去，只不过我是一起过去玩耍的！我们来到邻近的湘伯家里，他家里有个手推大石磨，周围邻居要磨米磨豆，都去他家。去了不光不收费，还要帮忙做事清洗磨盘，并且他还会在有人一进门就嘱咐婆婆卫姑去煎茶吃！卫姑总是会煎上一碗香喷喷的姜盐豆子茶。有时候熟豆子吃完了，会临时炒豆子，豆子炒得香极了，卫姑会抓上一小把给我，又太烫了，便会扯起口袋让她给装兜里慢慢吃。一粒可以嚼上半天，真香啊！
母亲接过茶来，照例又客套了一番，喝茶的工夫，湘伯已经把石磨给清洗好了，可以开工了！母亲会把装米的桶挪过来，用另一只空桶接在磨盘的槽的下方，然后用饭勺舀上米和黄豆在磨盘上面的一个空着的小洞里，再推动支在磨盘边的一方木头，磨盘便开始转动，米和黄豆被慢慢碾碎成浆，缓缓流到石槽里，再流到木桶里！
推磨是一件辛苦的卖力气的活，母亲会独揽这活，姐姐的任务是用饭勺添米到磨盘里，这也要求眼疾手快！磨盘推过来洞口朝外的时候，正好添米，要对准洞口，米不撒不漏，手也要退得快，磨盘的把手推过来，如有不慎就会碰到手，影响磨米的时间！母亲在推了一段时间磨以后，会气喘吁吁，手臂酸痛，略微休息一下，甩甩手膀，又开始了推磨！
米黄色的米浆渐渐的流入木桶，木桶渐渐要满了，另一个装米的桶也空了，我们要收工回家，煮米豆腐吃了！
灶下已经烧起了大火，母亲把米浆一股脑儿的倒进一口特大号锅里，米浆被煮得咕咚咕咚的冒泡，就像吹了一口气的气球，瞬间又扁了下去。整个大锅开始沸腾，气泡此起彼落，母亲不停的挥动大锅铲，搅拌均匀，火慢慢熄了，锅里也都成了金黄色的米糊了，锅边有着薄薄的透明像蜻蜓的薄翼的锅巴银子，锅巴上沾了一些刚煮熟的米浆，让我们馋得不行！
母亲将米糊全部舀在一个大木盆里，待稍稍冷却，舀上一大盆凉水，米糊已经冷却成团，用刀横几下直几下划拉，成了一块块的米豆腐了。这将是我们接下来几天的新式菜肴！
大块的锅巴银子母亲用分成几个小碗，加点米糊在里面，放一丢丢盐，让我们几个馋猫先解馋！
终于不用顿顿酸菜汤了！
＂米豆腐咽饭饭咽饭＂！虽然米豆腐也是米做成的，但母亲会加上调料，酱油，盐，本身又有碱味，再撒上葱花，做成一份红烧米豆腐！味道很赞！
第二天会改变花样，做一盆米豆腐汤！
接下来几天里，餐餐都有米豆腐。不过还好，胜过酸菜汤！
那些日子，就是这么熬的。吃得简单，穿得也简单，生活更简单，日出而作日落而息，每一个日子都是简约至极，我们的心更简单，以至于到现在历尽繁华，却还保持着一颗纯朴的真诚的心！这，难道不是最难能可贵的吗？
感谢父母，感谢贫穷和苦难！
中午，老公听我说想吃米豆腐，买来一块瘦肉，剁碎，开了个米豆腐瘦肉汤，甜甜的，真好喝！
生活越来越甜美了，朋友们！
米豆子(乡村散文：米豆腐)相关推荐：