焖豆腐(家乡焖豆腐你这么做)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
焖豆腐(家乡焖豆腐你这么做)准备好所有食材:五花肉切小块，胡萝卜包菜切丝，葱姜切丝，干香菇干贝提前泡发，干香菇切丝，豆腐捏碎（捏豆腐的时候不要太解压）起锅热油下入猪肉，煸炒至猪肉金黄色下入香菇、干贝翻炒出香味，倒入葱姜丝，翻炒均匀，下入胡萝卜丝再下午包菜丝翻炒均匀先调味:生抽大约1锅铲，料酒大约1/3锅铲，食盐一勺，翻炒均匀下入豆腐，翻炒均匀，倒入适量白水（与豆腐齐平），大火煮开转小火大约煮5－6分钟，要经常搅拌以免烧焦，然后尝一下味道，根据自己口味再增加食盐的用量，我尝了觉得有点淡又加了一点盐煮至汤汁快收干了，下入鸡蛋液鸡蛋液是淋在所有食材表面转小火，盖上盖子让鸡蛋液凝固，此时要轻轻晃动锅让锅里的焖豆腐整体都能转动以免粘锅用锅铲切十字，以便收汁，也以防糊底，切好了也要轻轻晃动锅，让里面的焖豆腐能转动汤汁收干了撒上葱花即可出锅了，喜欢香菜的也可以撒点香菜。成品图，每一口都是对家乡及亲人的思念
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