麻辣牛肉丝(麻辣牛肉丝)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
麻辣牛肉丝(麻辣牛肉丝)
作者：老徐_uuGs
用料
牛肉 600克
干辣椒 适量
花椒 适量
姜片 适量
八角 适量
桂皮 适量
橘皮 少许
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
花椒面 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
油 适量
陈醋 少许
炒香芝麻 适量
丁香 少许
做法步骤
1、将牛腿肉洗净切去筋膜。
2、顺着纹路改成大块，这样切更便于将牛肉撕成丝。
3、准备好香料，将八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜、香叶等装入调料包备用。
4、冷水下锅，待大火煮沸后加入料包，放入盐、老抽、生抽、再次煮沸后转中火炖2小时左右，至牛肉可以被筷子戳透，沥水取出。
5、卤好的牛肉。
6、待牛肉彻底放凉，手撕成丝，装入容器放进微波炉烤10分钟后取出。
7、锅中油烧热，待锅边缘略微起烟调小火，倒入辣椒粉煸出红油、再放入孜然粉、花椒粉继续煸出香味、倒入陈醋、老抽、生抽，少许清水，搅拌均匀后加入糖，煮至酱汁微沸，保持小火，下牛肉丝翻炒，待牛肉丝裹上酱汁，倒入炒熟的芝麻，拌匀，好吃美味的牛肉丝出锅啦。
8、成品图
9、我用牛肉丝摆成的松树
10、这样的晚餐需配美酒
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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