萝卜泥(为啥带土的胡萝卜)
随着冬季和春节的到来，不少家庭都囤积了牛羊肉。而与此同时，胡萝卜也成为很多家庭的选择。
对于爱吃的中国人来讲，很多食品都有它的固定搭配。例如肉丝，就该和青椒在一起。而做羊肉，就必须有胡萝卜。
再加上胡萝卜富含多种维生素，更是在一众蔬菜中，成为“热门选手”。很多孩子不爱吃，家长甚至会以对身体好为由，强迫孩子多吃胡萝卜。
可就是这样的一个热门产品，却出现了一个小小的问题。我们都知道，产品往往会因为是否处理过，而表现出两种不一样的价格。
一般切好的西瓜，都要比原装的更贵一些。而剥好的毛豆价格，往往也比带土的毛豆更贵一些。但在胡萝卜市场，这却出现了完全不一样的情况。
带土的胡萝卜，反而比洗过的胡萝卜更贵一些。这背后，到底有啥原因?
众所周知，胡萝卜是长在地下的。而且，根据俗语“拔出萝卜带出泥”，我们也该明白，“原汁原味”的胡萝卜，就应该是带土和带根须的。
我们之所以会在超市或者商贩那里，看到干干净净的胡萝卜。是因为，他们已经对胡萝卜进行了一个清洗的操作。
本意可能是为了更加漂亮，吸引消费者。但其实被洗过的胡萝卜，在清洗的过程中，不仅会被带走原有的土壤和多余的根毛，还会因此让表皮细胞，受到不同程度的损伤。
说的直白一些，就是这样的胡萝卜，是不容易保存的。一般买回家后，就得迅速吃掉，不能放置太久。
在超市里购买酸奶的时候，其实就已经有了类似的道理。因为酸奶不能储存太久，所以每到后面的时候，总是“买一送一”。算下来，价格也就比其他的奶制品更便宜。
不易保存的干净胡萝卜，自然在价格方面，“赢不过”带土的胡萝卜。而且就口感上来讲，很多带土的胡萝卜，还是产地直供，是所谓的本地菜。在口感上更甜，水分也更充足。
近些年来，橘子的杂交品种是越来越多、水分更足。口感更甜的一些产品，价格也比橘子更贵一些。
带土的胡萝卜，既然能够做到这一点，价格比干净的胡萝卜贵，也就是“理所应当”的事情了。
所以综合来讲，在我们选择胡萝卜产品的时候，尽量选择带土的胡萝卜。它们虽然价格贵一些，但营养价值和口感更好，这也满足了我们吃胡萝卜的需求。
而带土的胡萝卜，如何挑选，其实也是有一些小技巧的。一般来讲，太轻的胡萝卜就不要了，因为很多时候，都是因为放太久，水分流失掉了。
除此之外，个头太大和太小的，也都不太适合。一个口感不新鲜，另一个则是没完全成熟，营养价值不够。挑选时，更好的对象，是中等个头、粗细均匀，并带有胡须和一些泥土的胡萝卜。你学会了吗?
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