栗子酱(把板栗做成酱)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
栗子酱(把板栗做成酱)
【把板栗做成酱，香甜顺滑，抹面包、包馅饼、做蛋糕，配啥都好吃】之前栗子上市的时候，超市搞特价活动，老妈看着栗子挺大的就买了一些冻在冰箱里。昨天拿出来煮熟了，今天我刚好过去就让我拿点回家。回家后准备剥栗子吃，不知道啥原因，这栗子实在太难剥了，特别是第二层的东西粘在肉上没法撕掉。我这暴脾气索性一剪两半，用小勺子把它们全部挖了出来。然后加了点泰国的红茶水一起搅打成泥，再中小火炒干做成了红茶栗子酱，这种酱吃法很多，可以直接抹吐司片，也可以做馒头、面包馅，当然还是我更爱的栗子蛋糕啦！
【红茶栗子酱】
主料：栗子仁300克；
辅料：砂糖40克、黄油25克、盐2克、炼乳20克、红茶包2个、开水适量；
做法：1、已经煮熟的栗子，冷掉了很难剥壳；
2、用剪刀对半剪开，用小勺子把肉挖出来，一共剥出300克栗子肉；
3、泰国红茶包放入沸水中浸泡一会儿；
4、把栗子肉倒入搅拌杯中，加入适量的红茶水，水尽量少点，能正常搅打即可；
5、搅打成红茶栗子泥后，再用筛子过滤一下；
6、这是过滤后红茶栗子泥；
7、加入砂糖40克、黄油25克、盐2克；
8、我家里没有淡奶油所以换成了炼乳20克，如果换成用淡奶油30克，砂糖就用50克，当然更好还是自己尝一下；
9、接着用中小火边加热边搅拌；
10、一直搅拌至红茶栗子泥变稠变厚即可；
11、装入干净的容器中入冰箱冷藏保存；
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