扇贝肉怎么做好吃

家常菜谱2024-05-23阅读：0

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食材：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量

做法如下：

将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，

小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面

一、用料:

扇贝肉 350克、螺丝椒 4个、葱 1根、姜 4片、干辣椒 3个、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 2勺、淀粉 1勺、白糖少许

二、做法步骤:

步骤1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎

步骤2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用

步骤3、锅中放入清水，水开放入扇贝肉+1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥

步骤4、起锅烧油放入葱姜干辣椒爆香

步骤5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味

步骤6、把扇贝肉放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下

步骤7、倒入提前调好的酱汁翻炒几下

步骤8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可

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