自制酸辣粉的家常做法 制作酸辣粉教程
自制酸辣粉的家常做法
以下是自制酸辣粉的家常做法：
材料：
干粉丝或者宽粉
豆芽
萝卜丝
青菜
鸡蛋
面筋（可选）
香菜（可选）
调料：
辣椒油
醋
生抽
盐
糖
蒜末
葱花
步骤：
将干粉丝或宽粉用热水泡软备用。
将豆芽、萝卜丝、青菜洗净备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，搅拌均匀。
在平底锅中加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
将面筋切成小块，放入锅中煎至金黄色，取出备用。
在碗中加入适量辣椒油、醋、生抽、盐、糖、蒜末，搅拌均匀成为调料汁。
将泡软的粉丝或宽粉放入碗中，加入豆芽、萝卜丝、青菜、煎鸡蛋和煎面筋。
倒入调料汁，搅拌均匀。
最后加入香菜和葱花作为装饰即可。
温馨提示：调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸更辣的口味，可以适量增加醋和辣椒油的用量。
制作酸辣粉教程
步骤1：
自己腌制的酸豆角备好
步骤2：酸豆角切小段
步骤3：大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量
步骤4：炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来
步骤5：瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿
步骤6：锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦
步骤7：酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦
步骤8：不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄
步骤9：加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了
步骤10：红薯粉煮四五分钟就好了
步骤11：加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来
步骤12：把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可
步骤13：开吃了
步骤1：
准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻
步骤2：适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜
步骤3：把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里
步骤4：锅里放油，烧热。
步骤5：把热油淋到辣椒粉上，激发出香味
步骤6：最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合
步骤7：适量粉条提前泡好，放入锅中煮熟
步骤8：粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里
步骤9：最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜，完成
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