熬番茄酱教程王刚 番茄酱的家常做法
家常菜谱2024-05-11阅读：0
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熬番茄酱教程王刚
熬番茄酱的做法步骤：
步骤 1：准备食材：番茄200克、冰糖20克、柠檬汁1茶匙。
步骤 2：番茄洗净。
步骤 3：锅中烧热水，放入西红柿烫2分钟。
步骤 4：然后捞出去皮切小块。
步骤 5：接着放入破壁机打成泥状倒入锅中。
步骤 6：锅中加入冰糖、倒入柠檬汁小火慢熬，熬成糊状，装入玻璃容器中。
步骤 7：最后密封放入冰箱冷藏12小时即可。
番茄酱的家常做法
【自制番茄酱】
1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。
2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。
3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。
4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。
技术要点：
保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。
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