清蒸黄鱼的家常做法 烟台黄鱼清蒸的做法
家常菜谱2024-05-11阅读：0
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清蒸黄鱼的家常做法
原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、黄鱼洗净擦干水分。
第2步、在鱼背处切开。
第3步、鱼肚不切断。
第4步、准备摆圆盘。
第5步、摆上鱼头和鱼尾。
第6步、摆上姜片。
第7步、准备葱姜水。
第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。
第9步、锅烧开水。
第10步、夹起鱼盘。
第11步、放入锅中。
第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。
第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。
第14步、摆上葱丝和辣椒丁。
第15步、起锅烧热油。
第16步、淋在葱丝上，激出香味。
第17步、准备蒸鱼豉油。
第18步、淋在鱼上。
第19步、撒葱花。
第20步、清蒸黄鱼。
食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。
烟台黄鱼清蒸的做法
材料主料：黄鱼1条。辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量。
1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃；
2、将黄鱼两面都切花刀，在鱼身抹盐和料酒；
3、放一点姜片腌制十分钟，生姜、葱、香菜备用；
4、腌制好的黄鱼在鱼身、鱼肚和底部都放生姜；
5、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼；
6、蒸八分钟后取出，摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油；
7、上锅蒸两分钟，出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油。
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