姜饭(冬至•姜饭)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
姜饭(冬至•姜饭)
是日，冬至。
饭堂每年冬至都会为我们煮姜饭，姜饭的特色除了含有九色姜，还会配搭美味的腊味。广东的腊味主要由五花猪肉为原料经过腌制晾晒而成，其中肥油分子被蒸发了水份，排列方式也变得紧致，口感又韧又略带弹牙，而且大大降低了脂肪的油腻感，还有各种腌料渗透其中，但仅吃腊味，味则稍浓，于是我们为它找到了更佳伴侣：大米饭。在加热蒸煮的过程中，米粒会吸收腊味渗出的一部分汁液，让腊味更加可口。此时，姜微微辣、腊味咸淡正好，一碗热气腾腾的姜饭，每一口都让人滋味无穷。
冬至是一个很重要的节气。今天，人们都会相互问候一句：“你今天吃姜饭了吗？”大概在这个“阴极之至，阳气始生”的日子，最暖胃，最抚人心，不过一碗合自己口味的姜饭。
昨夜冬雨淅淅沥沥下了一整夜，饭堂师傅和亚姨清晨就冒着严寒开始为我们准备 *** 姜饭的材料了，我们才能吃到这么好吃的姜饭，非常感谢他们的辛勤付出！
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