炒菠菜的做法(炒菠菜怎样做才能不出水？)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
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炝炒菠菜是一道家常菜，看似很简单，那么怎样炒才能不出油不出水，颜色翠绿呢？今天就给大家分享几个小技巧，喜欢做美食的朋友，就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的菠菜300克左右，先从中间切开，把根茎和叶子分开来放。
2.蒜子几粒切成蒜片。
3.再准备一小把脱皮的油炸花生米。
4.一小撮花椒，适量的干辣椒备用。
等食材全部准备好以后，我们开始烹饪。
5.锅中加入少许食用油，油不要太多，油温5成热时，下入花椒爆香，炒蔬菜放花椒是非常的提味。
6.花椒炸香之后，再下入干辣椒炒出香味，接着下入蒜片爆香，这个顺序很关键，千万不要弄错。
7.然后把菜梗放入锅中，菜梗和菜叶一定要分开来炒，这些细节也要注意。
8.全程开大火翻炒20秒，淋入少许明油，中间加明油有两个原因，既能让菠菜更加的翠绿，也能让锅底更加的润滑，避免炒糊。
9.把菠菜梗炒至断生后，加入食盐3克调味，翻炒均匀。
10.再下入菠菜叶，继续大火翻炒30秒。
11.下入炸好的花生米，加入花生米有增香的作用，吃菠菜的时候，吃到花生米会让你唇齿留香，回味无穷，开大火继续翻炒15秒，即可关火出锅装盘。
12.好了，这道简单美味的炝炒菠菜就做好了。
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