干豌豆怎么做好吃（美味好吃的重庆豌豆杂酱面）

家常菜谱2023-09-10阅读：0

都说重庆小面好吃

重庆人的一天往往从一碗面开始，在重庆除了素小面，还有牛肉面，鸡杂面，肥肠面，豌杂面等很多不同口味的小面。

如果你也喜欢吃面条，不妨周一到周七每天尝试不同口味，那么每天都是新的一天

教程Tips：

食材准备：半斤豌豆肉馅一斤葱二两干面花椒老姜蒜甜面酱盐猪油少许面条鲜酱油香油油辣子豆瓣酱料酒

美食步骤：

豌豆 *** ：干豌豆洗净泡一小时左右，加适量水放高压锅压半小时，豌豆耙软即可，不要太溶。

杂酱 *** ：锅底放油热后，加入肉馅翻炒变色后，陆续加入切细的姜粒，料酒，豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，盐，老抽少许，根据情况调色调味，翻炒熟后起锅装碗。

煮面条：锅中加水，煮面

打佐料：面条鲜酱油、盐少许、猪肉、香油、大蒜、油辣子、花椒油（自己吃的没放鸡精味精）

面条熟了起锅装碗，最后加上香香的杂酱和耙软的豌豆，好吃好看色香味俱全的重庆豌豆杂酱面就做好了，大人孩子都爱吃。

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