适合老人过生日的菜谱老人过生日做什么菜

家常菜谱2024-03-28阅读：0

老人过生日做什么菜

我才15岁，要给70岁姥姥做，一道就好了，就好是市场能买到的菜，不要太复杂。另外，姥姥有糖尿病不能吃甜的，人也很胖。谢谢了。

老人过生日做什么菜

我老娘要过生日了~请大家教个菜来做！要有吉祥祝福意义的~谢谢名字还要好听的

过生日做什么菜？

一、时菜紫金骨
　　主料：排骨
　　辅料：胡萝卜、土豆、干葱、姜、蒜
　　调料：盐、白糖、醋、酱油、番茄酱
　　烹制方法：
　　1、排骨加醋、番茄酱、酱油、白糖拌匀腌制片刻备用，胡萝卜、土豆切滚刀块；
　　2、坐锅点火倒油，下干葱、姜、蒜煸香，放入排骨翻炒，再加入胡萝卜、土豆一起煸炒，冲入
　　适量开水，加盐，转入电压力锅中炖15-20分钟，出锅前加入少许香菜即可。
　　特点：香甜可口，营养丰富。
　　二、梅子鸭:
　　主料：鸭子
　　辅料：李子、姜、蒜、香菜
　　调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
　　烹制方法：
　　1、鸭子放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，取出切成块，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；
　　2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入鸭块，加高汤，炒匀入味即可，装盘后撒上香菜段。
　　特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。
　　三、木耳炒鸡:
　　主料：鸡脯肉
　　辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜
　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒
　　烹制方法：
　　1、鸡肉加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，将木耳、胡萝卜过水焯一下取出；
　　2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒炸香，放入鸡肉翻炒，加木耳、胡萝卜一起翻炒，加盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味出锅即可。
　　特点：香辣爽口，营养丰富。
　　四、黄金豆腐:
　　主料：南豆腐
　　辅料：鸭蛋黄、牛肉松、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉
　　烹制方法：
　　1、豆腐加盐水浸泡片刻，鸭蛋黄切碎备用
　　2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，下咸蛋黄炒匀，放入豆腐炖一会，加香油、盐、水淀粉炒匀，出锅前加入肉松即可。
　　特点：色泽金黄，软嫩鲜香。
　　五、年年有鱼:
　　主料：鳊鱼
　　辅料：青红椒、野山椒、葱、姜、蒜
　　调料：盐、鸡精
　　烹制方法：
　　1、将鳊鱼洗净加盐、料酒腌一会，坐锅点火倒油，下姜片、蒜煸香，转小火将鱼放入，煎至表皮发黄后放入野山椒，加盐、料酒，水炖一会，再放入青红椒，炖熟装盘撒葱花即可。
　　特点：鲜香味醇。
　　六、家常油饭:
　　主料：米饭
　　辅料：腌肉、香菇、海米、干葱
　　调料：盐、酱油、五香粉
　　烹制方法：
　　1、将米饭用清水泡2个小时后放入蒸锅干蒸20分钟，干葱切丝炸成金黄色，青菜切碎，腌肉、香菇切丝备用；
　　2、坐锅点火倒油，下海米煸香，加入腌肉煸出油，放入香菇，加酱油、盐、五香粉调味，加入米饭一起翻炒，加青菜、干葱炒熟即可。
　　特点：咸香软嫩。
　　七、姜葱热肘:
　　主料：肘子
　　辅料：豆腐泡、南瓜、葱、姜、香菜
　　调料：盐、酱油、白糖、醋、高汤精、花椒
　　烹制方法：
　　1、将肘子放入沸水中焯一下去掉血水，取出放入电压力锅中，加酱油、白糖、盐、高汤精压20分钟；
　　2、取一小碗，放入葱、姜末、花椒、香菜末、醋、酱油、盐、高汤精、香油拌匀，蒸好的肘子取出去掉骨头，装入大碗中，放入南瓜块、豆腐泡入锅蒸7-8分钟，蒸好后扣在盘中，将调好的汁浇在上面，淋热油即可。
　　特点：香糯软烂，汁香味厚，肥而不腻。
　　八、咖喱鸡翅:
　　主料：鸡翅
　　辅料：熟土豆、青豆
　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
　　做法
　　1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
　　2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
　　特点：鲜香微辣，滑嫩味美。
　　九、海米香干芹菜：
　　主料：芹菜
　　辅料：海米、香干、胡萝卜、鲜香菇
　　调料：葱、姜、鸡精、香油、盐
　　做法：
　　1、葱、姜切末，海米用开水浸泡；
　　2、将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成1.5寸长的小棍，用开水焯熟；
　　3、坐锅点火放油，加入少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉。
　　4、用炸好的葱姜海米油将刚才焯好的各原料拌匀即可。
　　特点：色泽艳丽、口感丰富、老少皆宜。
　　十、京味打卤面:
　　主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
　　辅料：鸡蛋、鲜面条
　　调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
　　做法：
　　1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
　　2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
　　3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
　　4、煮面浇卤即可。
　　特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，生日必备