黄鳝煮汤用什么搭配 黄鳝炖汤的话，可以放些什么
家常菜谱2024-03-18阅读：0
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黄鳝煮汤用什么搭配
可以和莴笋一起煮汤，具体做法如下：
主料：黄鳝250克、莴笋250克
辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
步骤：
1、新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血，但如果烧汤，最好清洗干净，否则汤会比较浑浊
2、莴笋去皮，切成滚刀块备用
3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香
4、倒入黄鳝进行翻炒，直到变色
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒
6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可
黄鳝炖汤的话，可以放些什么
用料
黄鳝（小）8条
野生泡参10克
红枣（去核）2颗
猪肋排5块
枸杞10颗
水适量
盐适量
做法
1/5 将材料准备洗净备用。将黄鳝洗净后去除内脏，然后切成小段备用。
2/5 猪肋排洗净后焯水备用。
3/5 用一个炖盅，把黄鳝放入。再放入肋排、泡参、红枣及枸杞。
4/5 材料放入后加入8分满的水。
5/5 放入锅里隔水炖2个小时，炖好后放入少许盐即可食用。
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