鸡腿汤(鸡腿蘑菇汤)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

鸡腿汤(鸡腿蘑菇汤)

一个鸡腿，半斤蘑菇，花上一个小时，就可以喝上鲜美的鸡腿蘑菇汤。这道汤水符合营养学，汤水没有反复炖煮，不用担心嘌呤过高。蘑菇的鲜味正好弥补了鸡汤熬煮时间不足，汤水不够香浓的缺陷，入口汤鲜味醇。

【食材】鸡腿1个（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、盐适量

【做法】

1. 准备好新鲜的蘑菇与鸡腿，蘑菇切除根部，鸡腿斩成大块。

2. 鸡腿洗净，冷水下锅，煮开后，将鸡肉取出，冲洗干净浮沫。

3. 蘑菇用淡盐水浸泡，冲洗干净。

4. 砂锅煮开水，下鸡腿，大火煮开后，再转小火煮30分钟。

5. 下蘑菇，转大火煮开，再转小火煮15分钟。

6. 加盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】

1. 鸡腿煮汤之前，可以先过一下水，这样煮出来的汤水比较清鲜。

2.蘑菇煮汤之前，一定要清洗干净，可先用盐水浸泡，再用流动的清水冲洗干净。

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