家庭怎样腌制辣椒 霞姐腌辣椒的家常做法
家常菜谱2024-03-15阅读：0
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家庭怎样腌制辣椒
1、食材：
辣椒1000克、醋一大勺、酱油一大勺、白糖4小勺、花椒油20克、盐10克。
2、备器：罐子一个。
3、方法：
（1）准备辣椒摘取把洗净控干水分。
（2）大蒜切片，控干的辣椒切滚刀块。
（3）切好的食材装入盆中。
（4）锅中放油加入花椒大料炸香在老吃料渣。
（5）加入醋酱油盐白糖再倒入炸好的花椒油。
（6）搅拌均匀，装入瓶子放进冰箱一个星期就可以吃了。
霞姐腌辣椒的家常做法
【制作材料】：青红辣椒各半斤、盐50克、啤酒1瓶
制作方法和步骤
【步骤一】：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。
【步骤二】：锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。
【步骤三】：把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。
【步骤四】：把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。
【步骤五】：罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。
【步骤六】：然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。
第一步: 准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。
第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。
第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。
第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可
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