小鸡腿的最简单十种做法 鸡腿的最简单十种做法口水鸡
小鸡腿的最简单十种做法
食材
750克 小鸡腿
1个 鸡蛋
100克 土豆
20克 姜
15克 葱
各1小碟 甜面酱、番茄酱、味椒盐、辣椒油
各适量 盐、味精、白糖、生粉、面粉、吉士粉、料酒
1 把洗好的小鸡腿由上向下将鸡肉挤到下端露出骨头，做成鸡锤。
2 土豆切成细丝，浸泡在水中。
3 姜拍扁备用。
4 将姜、葱装入碗中。
小鸡腿的最简单十种做法 鸡腿的最简单十种做法口水鸡
5 碗中加入料酒。
6 抓挤出汁，拣去葱、姜即成葱姜酒汁。
7 将葱姜酒汁倒入装有鸡腿的盘中。
8 加盐、味精、白糖抓匀腌渍10分钟。
9 将面粉、生粉、吉士粉倒入碗中。
10 打入鸡蛋，加少许盐、味精拌匀，加少许水调成鸡蛋糊。
11 加少许食用油调匀。
12 调成鸡蛋糊。
13 将鸡锤裹上鸡蛋糊。
14 将土豆丝捞出沥干，撒上少许生粉。
15 锅注油烧热，放入土豆丝，小火炸片刻至熟。
16 捞出土豆丝沥油装入盘中。
17 将鸡锤放入热油锅中，小火炸制，边炸边用竹签扎肉，炸约2分钟至鸡腿呈金黄色。
18 捞出摆盘，食用时与甜面酱、番茄酱、味椒盐、辣椒油一同上桌即成。
红烧鸡腿
材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
鸡腿的最简单十种做法口水鸡
湘味口水鸡
烹饪材料
口水鸡
乌皮土仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
烹饪方法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
麻辣口水鸡
烹饪方法一 [3]
主料：小型三黄鸡1只（300g）
配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺
做法：
麻辣口水鸡
1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
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