淮山牛肉汤(牛肉山药汤)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
淮山牛肉汤(牛肉山药汤)
牛肉山药汤煲制时间:1.5小时
【原料】牛肉100克，山药1个。
【调料】精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉3大匙。
【做法】
1山药洗净，刮皮、切片;牛肉洗净，放碗内，用精盐、水淀粉拌匀。
2锅置火上，放水适量，加入山药、牛肉煮熟，然后调味，起锅即可。
【烹饪窍门】
山药一定要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。选购山药，以肥硕条长、不弯曲、鲜嫩者为佳。还应注意外表皮无损伤，断面应该带有黏液。
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