排骨蘑菇汤（教你蘑菇炖排骨的做法）
家常菜谱2023-09-10阅读：0
今天给大家介绍的是一道老少皆宜营养丰盛的汤品---蘑菇炖排骨。
准备的材料有：蘑菇、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、生抽
1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后撇去浮沫，再煮5分钟；
2.将排骨捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用；
3.清洗干净的排骨重新入锅，倒入足量的开水，加入姜片、料酒、生抽，上汽后煮13分钟；
4.将蘑菇清洗干净切成片，排骨用高压锅炖好以后打开，放入蘑菇片，加盐调味，再煮5分钟；
5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛。
注意事项：
1.排骨我选择的是龙骨部分，肉质更加松软，非常适合老人和小孩食用；
2.枸杞一定要最后放，才能发挥出它的功效；
3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖，文火煲出来的汤更加有营养；
昨天烧的红烧肉也没有吃完，我就买了点豆腐，把两者放在一起炖，老菜翻新，又成了一道新菜。
早上还有点饺子也没吃完，拿来重新煎了一下，外酥里嫩，很是不错。剥了个皮蛋，一分为4，蘸着酱油醋吃，超级的下饭。
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