红烧鸽子(教你一招)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

红烧鸽子(教你一招)

很早就想自己做，可是工序繁琐，一直不敢做，过年了那就麻烦一次吧。结果灵光一闪让我找到了最省事的做法。

By 轻锁眉6

用料乳鸽 6只卤水汁 1瓶清水 6斤麦芽糖 1勺醋 3勺黄酒 1勺做法步骤

1、鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。

2、然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。

3、把鸽子吊起，阴干一小时。

4、把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。

5、吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃，味道不输酒店。

小贴士

脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮。

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