草原小肥羊的做法
家常菜谱2023-10-11阅读：0
主料： 羊肉 300克 香菜 100克
辅料： 杭椒 10克 泰椒10克 香葱 20克 干淀粉 蛋清1个 姜蒜末 水淀粉
调料： 生抽 酱油 豆瓣酱 香辣酱 鸡精 白糖 香油 孜然粉
辅料： 杭椒 10克 泰椒10克 香葱 20克 干淀粉 蛋清1个 姜蒜末 水淀粉
调料： 生抽 酱油 豆瓣酱 香辣酱 鸡精 白糖 香油 孜然粉
草原小肥羊的做法：
1、苦苣(或者香菜)洗净，摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
2、将羊肉洗净，切成薄片。
3、加蛋清和干淀粉上浆。
4、烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
5、至羊肉片熟透，捞出。
6、放在铺有苦苣的盘子中。
7、净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。
8、再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
9、倒入少许清水。
10、再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
11、将做好的芡汁浇在羊肉上。
12、撒上葱花。
13、净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香
14、将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。
草原小肥羊特色：
咸香可口
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